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Poulet à la noix de coco

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	Recette proposée par Recettes du Monde Entier Site web

Ingrédients :

1 poulet de 1,5kg
50g de beurre
1 oignon haché
1 piment
2 cuillères à café de curry
safran
sel
15cl de bouillon
1 petite noix de coco fraîche

Préparation :

Faites revenir le poulet découpé en morceaux dans une cocotte, avec le beurre et l'oignon haché. Retirez ensuite le poulet, ajoutez le piment haché, le curry, le safran et le sel ; mouillez avec le bouillon, et amenez à ébullition. Remettez alors le poulet dans la cocotte et laissez cuire à feu doux 40 minutes. 10 minutes avant de servir, ajoutez la noix de coco râpée et laissez mijoter.
Accompagnez ce plat de riz créole cuit avec une pointe de safran, ou encore de bananes sautées au beurre et de pulpe de noix de coco râpée

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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Sybille	le 06/08/2007
Je n'ai pas trouvé de noix de coco fraîche. Alors j'ai mis un peu moins de bouillon et j'ai rajouté du lait de coco. Je me suis épatée toute seule. Mais bon heureusement qu'il y avait la recette au départ.
Le commentaire de Taja	le 08/08/2007
Pour le curry, je ne l'ai pas mis en poudre. J'ai découvert la pâte à curry. C'est nettement meilleur.
Le commentaire de Erika	le 09/08/2007
Ça m'a rappelé mon voyage en Martinique. Un grand moment.

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