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Poulet blanquette aux noisettes

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Recette d'un éleveur

Quiche aux poireaux et au saumon

De Josiane & Patrice GARANGER

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Ingrédients :

  • 1 poulet de 1.5 kg
  • 125 g de lardons fumés
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 verre et 1/2 d'eau
  • bouquet garni
  • une trentaine d'olives dénoyautées
 
 

Préparation :

  • Découpez le poulet en morceaux.
  • Dans une casserole, faites fondre une noisette de beurre, y faire revenir les morceaux de poulet et les lardons. Quand ils ont pris une belle couleur, ôtez-les et maintenez-les au chaud.
  • Ajoutez au beurre, une cuillère à soupe de farine. Remuez jusqu'à obtenir un roux.Ajoutez alors un verre et demi d'eau, le sel, le poivre et un bouquet garni. Mélangez afin de bien lier la sauce.
  • Remettez les morceaux de poulet et les lardons et laissez cuire à feu doux une heure.
  • Ajoutez les olives dénoyautées. Augmentez alors le feu et laissez bouillir 3 à 4 minutes.
  • Servez bien chaud.
 
 
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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Marie-charlotte

le 07/08/2007

Pour les olives, mettre celles qui sont fourrées avec des amandes. C'est encore meilleure.

Le commentaire de Claudine

le 08/08/2007

Un jeu d'enfants.

Le commentaire de Jeannette

le 14/08/2007

Varier les plaisirs avec différentes sortes d'olives. Sur les marchés, on en trouve souvent plein de variétés.
 
 
 

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