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Escalopes aux raisins

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	Recette proposée par CIDEF Site web

Ingrédients :

4 escalopes de dinde
100 g de raisins secs
1 petite boîte de champignons de Paris
1 verre de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre
1 verre de liqueur de rhum ou de cognac
beurre pour la cuisson

Préparation :

Laver les raisins, les égoutter et les faire tremper dans un peu de vin blanc.
Préparer les escalopes : faire fondre le beurre dans une poêle; y faire dorer puis cuire les escalopes 5 minutes environ sur chaque face, selon l'épaisseur. Saler, poivrer. Faire flamber avec le rhum ou le cognac que vous aurez bien fait chauffer.
Les réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec le vin blanc; y ajouter les raisins et les champignons émincés, puis la crème. Faire chauffer et verser sur les escalopes. Servir avec des pommes noisettes.

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