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Soupe paprika à l’ail	Créez votre livre de recettes
Type : Entrée Difficulté : Moyen Préparation : 20 minutes Cuisson : 70 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

4 gousses d'ail
2 oignons blancs
2 cuillères à soupe de farine blanche
1 œuf
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre
Paprika
Sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faites revenir les gousses d’ail réduites en purée et les oignons hachés finement dans un d’huile d’olive.
Laisser ramollir suffisamment.
Incorporez les 2 cuillerées à soupe de farine.
Laissez cuire un peu et ajoutez un peu d’eau bouillante.
Laissez mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps dans 2 saladiers, répartissez le jaune et le blanc d’œuf.
Mélangez le jaune avec du poivre, du vinaigre et une généreuse portion de paprika.
Rajoutez progressivement le blanc d’œuf au bouillon tout en mélangeant.
Laissez frémir encore 5 minutes.
Hors du feu, rajoutez le mélange du jaune d’œuf en fouettant continuellement le tout.
Servez avec des croûtons à l’ail.

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