Astuce cuisine : Quel pain pour quelle tartine ?

L'astuce

Avant, nous les dégustions uniquement au petit-déjeuner. Désormais, les tartines se déclinent à l'infini et connaissent un grand succès à l'apéro, version amuse-bouche, ou à table.

Pour préparer des tartines, il suffit de laisser libre court à son imagination et à sa créativité.

Faisons le point sur les différents pains à notre disposition.

- La baguette, classique mais efficace, se passe facilement au four, préalablement aillée. La formule gagnante : un filet d'huile d'olive, de la sauce tomate, du jambon et du fromage.

- Le pain aux céréales, réputé pour ses propriétés nutritives, convient particulièrement aux préparations à base de légumes (tsatsiki, concassée de tomates, purée d'aubergines ou de pois chiches).

- Le pain de campagne (baguette ou boule) est tout à fait approprié pour la charcuterie et le fromage.

- Le pain de seigle, aussi appelé "pain noir", agrémente à merveille les poissons comme le saumon.

- Le pain de mie présente l'avantage de se couper facilement. On l'utilise pour des toasts froids, à la mousse de canard, au tarama, au fromage frais mais aussi grillé au four pour une tartine terriblement gourmande, chèvre-miel-noix par exemple.

- La tortilla, la célèbre galette de maïs mexicaine, se mange volontiers avec du guacamole (purée d'avocat).

- Le pain viennois ou le pain d'épices , avec leur touche sucrée, sont parfaits avec du fois gras.

A vos marques ! Prêts ? Tartinez !