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Astuce cuisine : Décorer ses desserts avec des fruits cristallisés
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L'astuce
Une touche fraîche et authentique pour décorer vos différents desserts !
Vous avez besoin de quelques grains de raisins, de physalis, de 3 sachets de sucre vanillé, de 100 g de sucre cristallisé et de 2 blancs d’œufs.
Détachez les grains de raisins, lavez-les et essuyez-les doucement. Passez les physalis sous l'eau et séchez-les.
Dans un bol, battez les blancs d'œufs à la fourchette avec le sucre vanillé. Trempez les grains de raisin et les physalis dans le blanc d'œuf, puis roulez-les dans le sucre cristallisé.
Déposez-les côte à côte sur un plat de service et placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'une croûte se forme à la surface.
La prochaine fois, j'ouvrirai les physalis pour que l'on voit davantage le fruit. Ce sera pus joli ! Vous pouvez aussi faire des fruits cristalisés avec des groseilles.
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Astuce proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON | |
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