L'histoire

La patate douce est originaire des Amériques, ce qui a été confirmé par des fouilles dans les restes de villages amérindiens d’il y a plusieurs milliers d’années.
Les explorateurs du nouveau monde originaires d’Espagne et du Portugal sont responsables de son arrivée en Europe au XVème siècle. Les Européens l’ont ensuite rapportée dans la majorité de leurs colonies successives.
Aujourd’hui, la patate douce est essentiellement consommée dans les zones chaudes tropicales (Amérique, Asie, Afrique et Océanie) où sa culture est particulièrement adaptée. C’est un aliment de base primordial pour un grand nombre d’individus sur notre planète.