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Blog créé le 13/03/2011

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D' après le livre " Le chant des plaines " de Kent Haruf

Extrait : Quand les frères eurent fini, ils commandèrent pour eux et pour la fille de la tarte aux pommes à la hollandaise avec une boule de glace dessus, mais elle ne put avaler que la moitié de la sienne.(p.261)

Pour 8 personnes

Pour la tarte

  • une pâte brisée
  • 3 pommes 
  • 2 c.à s. de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • de la cannelle

Pour le crumble

  • 95 g de farine
  • 110 g de sucre roux
  • 60 g de flocons d'avoine
  • 115 g de beurre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 220°
  2. Étaler la pâte dans un moule à tarte et mettre au congélateur.
  3. Couper les pommes en morceaux et mettre dans un saladier
  4. Ajouter les 2 c. à s. de farine, le sachet de sucre vanillé
  5. Saupoudrer de canelle et mélanger
  6. Retirer la pâte à tarte du congélateur. Verser la préparation aux pommes sur le fond de pâte 
  7. Cuire 10 mn 
  8. Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre roux, les flocons d'avoine et incorporer 115 grammes de beurre en dés
  9. Pétrir jusqu'à obtenir la consistance d'un sable. Sortir le moule du four et saupoudrer la tarte de ce crumble.
  10. Ramener la température du four à 190°C (thermostat 6-7). Poursuivre la cuisson pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et que les pommes soient tendres.
  11. A déguster tiède avec une boule de glace à la vanille



D' après le livre " Le chant des plaines " de Kent Haruf

Extrait : La fille commanda un sandwich grillé au fromage et une soupe à la tomate. (p. 260)

Pour 1 sandwich

  • 2 tranches de pain Harry's (blanc, complet, céréales… C’est selon les goûts)
  • 60 grammes de fromage en tranches. Le cheddar est le fromage traditionnellement utilisé dans la recette américaine, mais le résultat sera tout aussi délicieux avec du comté, du gouda, un bon fromage de brebis ou de l’emmental
  • 20 à 30 grammes de beurre (le sortir du frigo 30 min avant pour qu’il ne soit pas trop dur à étaler)

Préparation

  1. Chauffer une poêle à feux moyen pendant que tu prépares le sandwich (préparer la Soupe à la tomate Campbell’s dans une casserole en même temps si veux le manger « à l’américaine »)
  2. Tartiner le beurre sur une tranche de pain de mie  et déposer cette tranche sur le fond de la poêle, côté beurré
  3. Déposer les tranches de fromage sur le pain déjà dans la poêle
  4. Beurrer la seconde tranche de pain de mie et fermer de sandwich avec, le côté beurré vers l’extérieur
  5. Après environ 2 minutes, glisser une spatule sous le sandwich, tenir la tranche du dessus avec l' autre main, et retourner-le
  6. Laisser cuire jusqu’à ce que la tranche maintenant dessous semble assez grillée et que le fromage ait l’air fondu

Déguster !

 

 
La Vraie Recette du Grilled Cheese Sandwich Américain

C'est bien connu, les Américains restent les maîtres en matière de sandwich. Burgers, hot dogs... Mais certains sont moins connus comme le PB & Jelly, le Fluffer Nutter ou le Grilled Cheese sandwich, pour ne citer qu'eux.

http://www.cuisineamericaine-cultureusa.com



D' après le livre " Le chant des plaines " de Kent Haruf

Extrait : La fille commanda un sandwich grillé au fromage et une soupe à la tomate. (p. 260)

Pour 4 personnes

  • 500 g de tomates coupées en petits dés
  • 50 g de vermicelles
  • 2 c.à s. de concentré de tomate
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1 oignon
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 morceau de sucre
  • 1 petit bouquet de basilic ciselé
  • 2 c.à s. d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1.5 l d'eau
  • 2 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre

Prêt en 35 mn

Recette 

  1. Faire chauffer l' huile d'olive dans la cocotte et faire revenir l'oignon, l'ail et le praprika pendant 5 mn à feu doux.
  2. Ajouter les tomates, le concentré, la moitié du basilic, la crème, l'eau, le cube de bouillon, le sucre, le sel et le poivre et laisser cuire 20 mn à feu moyen.
  3. Ajuter les vermicelles et prolonger la cuisson 3 à 5 mn.
  4. Servir avec le reste de basilic cisélé.



 

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