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Dernière màj le 12/07/2020
Blog créé le 13/03/2011

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Brochettes foie de volaille et bacon

 12/07/2020
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Le mercredi matin, il monta au premier, avec le billet d'avion et frappa à la porte de Mountclemens.

- Bonjour, Mr Qwilleran, dit le critique en lui tendant la main gauche. J'espère que vous n'êtes pas pressé. Je prépare des oeufs à la crème dans des ramequins. Je vais les mettre au four. Ensuite, si vous pouvez attendre, il y aura des foies de volaille et du bacon en brochette.

- Pour cela, je suis prêt à attendre. (p.77)

 

Pour 6 personnes

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 14 min

Temps total: 34 min

 

  • 12 foies de poulet (ou autre volaille, dinde, poularde)
  • 24 champignons
  • lard
  • persil, ciboulette
  • sel, poivre, 4 épices
  • beurre fondu
  • citrons coupés en tranches

 

  1. Nettoyez les foies si nécessaire, dénervez les, coupez les en cubes.
  2. Versez dans un récipient, ajoutez les fines herbes hachées, le beurre fondu, le lard, les champignons lavés, nettoyés.
  3. Mélangez le tout, puis embrochez en alternant foies, lard, champignons.
  4. Faites cuire au barbecue modéré, 7 min environ sur chaque face, ou selon les goûts.



 

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