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Dernière màj le 20/06/2013
Blog créé le 24/02/2010

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un peu tard maintenant car les pissenlits sont tous en fleur,voilà ma recette de bouton de pissenlit:
assez de boutons pour en faire un  bocal(confiture)
vinaigre de cidre
2 ou 3 cuillère a soupe sucre de canne
ail ou oignon ou coriandre ou ce que vous aimez
-faire blanchir les boutons 30 secondes,assez pour qu'ils deviennent tendres
-faire bouillir le vinaigre de cidre avec le sucre 1 mn
-placez les boutons dans le bocal avec ce que vous aimez,recouvrez de vinaigre,voila,c'est prêt
-attendez au moins une semaine avant de déguster,c'est délicieux et très bon à la santé!





mon ketchup maison

 24/03/2012
Quel plaisir de faire cette recette de ketchup!et oui pourquoi pas!!!
-1 kg de tomates roma ou à chair ferme
-1 oignon
-1 ail
-1 brique de purée de tomate
-3 càs de vinaigre de cidre
-80 g de sucre
-3 clous de girofle,sel,poivre,piment de cayenne
peler les tomates en les trempant quelques secondes dans de l'eau bouillante
cuire très doucement  et très longtemps avec l'oignon et l'ail et un peu d'eau
Passer au chinois pour enlever les pépins et garder une pulpe onctueuse
Remettre sur le feu et ajouter le vinaigre de cidre,le sucre(vous pouvez doser selon votre gout),le sel,le poivre,les clous et le piment(une pointe de couteau aussi selon votre gout)pour les enfants,ne pas en mettre
Cuire encore très doux jusqu'à lobtention d'un ketchup onctueux et assez épais  et voilà!!!!!
pour celle qui n'ont pas le temps (comme moi),on peut aussi n'utiliser que de la purée de tomates,2 briques + une boite de concentré de tomate avec les mêmes proportions de condiments et d'épices



                            La romance de la tarte aux pommes

Fleurs de farine et pommes douces
Il va neiger
Je pense aux arbres pleins de mousse
au vieux verger
Graisse légère et sucre blanc
des étincelles
sautent du feu rouge et tremblant
Comme des lèvres de demoiselle
La neige va couvrir ce soir
le front des hommes
On entend pleurer dans le noir
La tarte aux pommes.
Elle se dore au fond du four
Gonflée d'arômes
Je pense à l'hiver
au ciel lourd
Et je pense à la tarte au pommes
Pierre Gamarra





je sais bien que tout le monde sait faire la compote de pommes(quoique!)mais bon  voilà une bonne recette toute simple,une bonne idée en période de récolte des pommes,a faire aussi avec les enfants

autant de pommes que vous le voulez
du sucre selon votre gout,pour 6 pommes je mets une cuil. à sucre
de l'eau,toujours pour 6 pommes,un verre d'eau
eplucher et couper en morceaux et cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres
et mixer
déguster quand elle est bien froide





une idée de dessert pour ce wee-end pas trop beau,un crumble aux pommes et poires
-100g de beurre émiétté
-100 g de sucre
Bien mélanger avec les doigts(les enfants adorent) ou au robot
-100g de farine
ajouter d'un coup et bien mélanger
peler et couper 2 pommes et une poire et disposer les tranches dans un moule beurré,recouvrir avec le mélange sucre beurre farine puis selon l'humeur et de ce que vous avez dans le placard,vous pouvez rajouter des cerneaux de noix ou des amandes éffilées et enfourner 40 mns a four 210 °
attention que cela ne noircisse pas bien surveiller et si besoin réduire le four

photo prise dans le verger de chantal

Bon week end à tous et à toutes!!



ensemble

 30/09/2011
        L'Amour, ce n'est pas se regarder l'un l'autre,
         c'est aussi regarder dans la même direction.

                  Antoine de saint-exupéry

photo prise sur le net



La recette des sêches ressemble a celle de la pate brisée,sauf qu'on y rajoute de la crème fraiche,on la façonne donc comme une pate brisée,mais on la cuit à blanc!c'est absolument délicieux!

375 g de farine
125 g de beurre
250 g de crème fraiche épaisse
sel
sucre en poudre pour saupoudrer
-faites donc votre pate en mélangeant le tout comme une pate brisée
-laisser reposer une nuit au frigo,enveloppée dans un film alimentaire
-le lendemain,étaler une boule de pate en  rond et moi  je prends un moule à tarte que je mets sur la pate et je découpe le rond avec un couteau,
-mettre le rond ainsi découpé dans le moule
-avec une roulette à patisserie,découper mais pas complètement la pate  abaissée en 8 ou 10  triangles
-saupoudrer de sucre et déposer un petit bout de beurre sur chaque triangles
-enfourner à four chaud,250 °,entre 5 et 10 mns,bien surveiller,les sèches doivent etre bien dorées mais pas brulées!
bonne chance!



pour une ravissante petite fille qui porte le prénom de ma fille



                           encore 24 jours avant Noël!





la cancoillotte

 27/11/2010
un petit délice avec une saucisse de morteau
1)faire cuire à l'eau sans la piquer une véritable saucisse de Morteau, pendant 30 mns
2)faire cuire aussi des pommes de terre à l'eau
sur la fin faire fondre la cancoillotte dans une petite casserole et en napper les tranches de saucisses et les patates.
personnellement,je préfère la cancoillotte froide que je mets dans un petit ramequin et dans lequel je trempe mes morceaux de saucisse

3)servir avec une salade



un coeur pour toi

 01/11/2010
avec le retour du mauvais temps ,des journées sans espoir d'une petite sortie sauf pour aller acheter le pain ou faire pisser le chien ,vient des moments (quand même) bénis où l'on reste à "dimancher",se reposer,rien faire,regarder la télé,lire,jouer au scrabble,un puzzle,un gateau,s'affaler dans le canapé bien au chaud sous une couverture.
j'aime bien ce genre d'occupation mais j'aime aussi le point de croix,et pendant les beaux jours, je cherche des modèles pour l'hiver et voilà maintenant, je pique et je repique,je compte et je recompte,je me fais plaisir et je fais plaisir!

ici un coeur pour l'anniversaire de ma grande soeur,50 ans hier









la confiture de lait

 21/10/2010
             la Gourmandise est un joli défaut
J'ai découvert un petit délice, je ne savais même pas que ça existait,
(comme quoi on en apprends tout les jours!) et je m'empresse de vous le faire partager!
Si ça se passe comme chez moi, le premier pot que j'ai fait à fait 10 mns chrono,et ça léchait la cuiller et les babines et les yeux qui brillaient,ça m'a fait plaisir mais c'est vrai que c'est drolement bon et d'une facilité déconcertante!!


pour environ trois pots peut être quatre
-1 litre de lait
-500 g de sucre
-un peu de vanille liquide
bien mélanger le tout et bouillir environ 30 secondes
ensuite cuire environ 2 heures à feu très doux en remuant toutes les 1/2 heures
sur la fin, bien surveiller pour eviter que ça brûle,la confiture doit bien napper la cuiller.
si vous voulez du caramel mou,faire cuire plus longtemps en surveillant bien!
oh la la quel délice!!!!!!



quiche au potiron

 28/09/2010
cuire  "une part de potiron" à l'eau et l'écraser à la fourchette une fois cuite
faire un goumeau crème oeuf et rajouter le potiron,
saler poivrer et étaler sur la pate à tarte.
saupoudrer généreusement de comté et enfourner  à 180° jusqu'à la belle couleur brune!
simple et délicieux et comme toutes les quiches ,accompagnée d'une salade.



1 kg de cassis du jardin
1 bouteille de vin de bordeaux
800 g de sucre
de l'alcool de fruit


laisser macérer pendant 4 jours les fruits de cassis avec le vin
ensuite moi je mouline le tout avec le mouline-purée
je fais chauffer avec les 800 g de sucre et je fais bouillir mais pas plus de 2-3 mns
je remplis mes bouteilles et quand elles sont au 3/4 pleines je rajoute l'alcool de fruit jusqu'au dessus...et voilà
ensuite faire de jolies étiquettes avec l'aide de word.

avec la même recette ,j'ai fait de la crème de cerise,et on peut faire avec tous les fruits rouges et pourquoi pas avec les autres fruits,mais alors avec du vin blanc?



500 g de fèves fraiches
1 oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
1 c à s de coriandre fraiche ,c'est mieux
 1/2 verre de riz ( ou 1 verre)
1 cube de bouillon de poulet
sel
--Dans un faitout,faire bouillir 1 litre et demi d'eau avec l'oignon,l'ail,la coriandre,le cube,les fèves, le riz et le concentré de tomates,le sel.
--cuire 15 à 20 mns à feu moyen
--délayer la farine dans un peu d'eau en remuant sans arrêt pour empécher les grumeaux.
--laisser mijoter encore 5 mns et servez la soupe trés chaude

la soupe sera meilleure si vous remplacer le bouillon par des petits morceaux de poulet

vous pouvez relever la soupe avec les épices que vous aimés,un peu piquants

bon appétit

la photo n'est pas de moi,je l'ai  piquée sur la toile!!



Enormes fèves

 18/06/2010
J'ai acheté sur le marché 4 kg de ces énormes fèves!
ce que je vais en faire?
tout simplement,  je les ai (bien sûr)  écossées,puis je les ai mis au congel en petits paquets pour en faire de délicieuses soupes cet hiver



les enfants d'une mère sont comme des rêves.
Aucun n'est aussi merveilleux que les siens.
proverbe chinois



lilas

 16/05/2010
















les chevaux comtois,symbole de force et de douceur , sont mes préférés,ici à Migette qui surplombe la source du Lison ,vers Nans sous-saint-anne,dans le Doubs







toujours le lac,cet endroit trés beau que je ne me lasse pas de regarder



 

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