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La recette des sêches ressemble a celle de la pate brisée,sauf qu'on y rajoute de la crème fraiche,on la façonne donc comme une pate brisée,mais on la cuit à blanc!c'est absolument délicieux!
375 g de farine 125 g de beurre 250 g de crème fraiche épaisse sel sucre en poudre pour saupoudrer -faites donc votre pate en mélangeant le tout comme une pate brisée -laisser reposer une nuit au frigo,enveloppée dans un film alimentaire -le lendemain,étaler une boule de pate en rond et moi je prends un moule à tarte que je mets sur la pate et je découpe le rond avec un couteau, -mettre le rond ainsi découpé dans le moule -avec une roulette à patisserie,découper mais pas complètement la pate abaissée en 8 ou 10 triangles -saupoudrer de sucre et déposer un petit bout de beurre sur chaque triangles -enfourner à four chaud,250 °,entre 5 et 10 mns,bien surveiller,les sèches doivent etre bien dorées mais pas brulées! bonne chance! 
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