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Blog créé le 24/02/2010

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mon ketchup maison

 24/03/2012
Quel plaisir de faire cette recette de ketchup!et oui pourquoi pas!!!
-1 kg de tomates roma ou à chair ferme
-1 oignon
-1 ail
-1 brique de purée de tomate
-3 càs de vinaigre de cidre
-80 g de sucre
-3 clous de girofle,sel,poivre,piment de cayenne
peler les tomates en les trempant quelques secondes dans de l'eau bouillante
cuire très doucement  et très longtemps avec l'oignon et l'ail et un peu d'eau
Passer au chinois pour enlever les pépins et garder une pulpe onctueuse
Remettre sur le feu et ajouter le vinaigre de cidre,le sucre(vous pouvez doser selon votre gout),le sel,le poivre,les clous et le piment(une pointe de couteau aussi selon votre gout)pour les enfants,ne pas en mettre
Cuire encore très doux jusqu'à lobtention d'un ketchup onctueux et assez épais  et voilà!!!!!
pour celle qui n'ont pas le temps (comme moi),on peut aussi n'utiliser que de la purée de tomates,2 briques + une boite de concentré de tomate avec les mêmes proportions de condiments et d'épices



 

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