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brioche

 14/01/2021
Voilà  nadou  j'ai repris ta recette de brioche mais pas de grand plat et j'ai oublié de badigeonner avec un œuf.
Mais elle est bonne comme même hi hi hi !!!





Léo et ces envie !!!

 13/01/2021
Ce matin Léo a eu une envie d'aller à la mer chercher des huîtres pour maman et papa.

Et hop !!! Nous voilà partie a Damgan pour ramasser des huîtres.


Voilà Léo, heureux d’être sur la plage près a partir au ramassage des huîtres.


Léo heureux comme un roi !!!


Voilà le panier plein d’huître, on peut rentrer.


Maintenant passons à la dégustation.


BON APPÉTIT !!!!





rosbif a ma façon

 10/01/2021

Ingrédients :

un rosbif de 1 kg200
4 gousses d'ail
Beurre
Sel
Herbe aromatique de votre choix



Préparation du rosbif :


1 – Salé le rosbif sur tout les côtés 
2 – Passé le rosbif à la poêle sur tous les côtés pour lui faire comme une croûte.
Sortez le rosbif de la poêle et déposer le rosbif dans le plat a four

 





3 – Tant que le beurre et encore chaud m'étais l'ail et faite revenir pour le                   déglacer après
      (en prenant mon beurre au frigo, je me suis rendu compte qui me rester des        champignon et j'ai rajouté un oignon)
4 – Pour déglacer j'ai pris 15 cl d'eau avec un cube de bœuf
5 – Une fois ail, champignon, oignon déglacer pendant quelques minutes,
      je verse sur le rosbif.




6 – Enfourner le rosbif pour 25 min et découper de belle tranche pas trop épaisse.
Et bon appétit !!!!!






Bonjour a tous, je voudrais vous parler d'un blog 
(magalie et son petit bout de vie) celui de ma femme,
c'est elle qui ma conseiller d'ouvrir mon blog.

Au départ, je ne voulais pas, mais elle a insisté à me dire de partager mes recettes, mes balades en forêt, mer avec mon fils et le jardin l'été.

Et voilà aujourd'hui, je suis parmi vous, donc aller faire un petit tour sur son blog et de lui laisser un commentaire, ça lui fera plaisir.

Merci à vous de suivre mon blog, bonne soirée a tous !!!!!






bonne année

 01/01/2021
Ma petite famille vous souhaite à tous une bonne et heureuse année 2021



Mélanger la sauce soja, miel et citron vert pour la marinade.
Bien mélanger et verser sur le carpaccio de bœuf. 
Découper le comté en bâtonnets de 7 cm sur 2 cm de largeur. 
Disposer le bâtonnet de fromage sur le carpaccio et bien enrouler. 
Piquer la brochette et faire de même avec les autres tranches de bœuf. 

Faire cuire dans une poêle un petit peu d'huile. 
Arroser de temps en temps avec le reste de marinade.
Retourner les brochettes pour bien faire cuire tous les côtés et servir quand le fromage est bien fondu. 
Vous pouvez déguster avec du riz ou une salade de votre choix. 



Ingrédient : 

- carpaccio de bœuf
- Fromage le comté.
- 4 cuillères à de soupes de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de miel
- Le jus de ½ citron vert
- Pics à brochettes





Rouleaux de printemps

 31/12/2020

- Faites tremper les vermicelles de riz dans l'eau froide
  15 minutes.
- Émincez les carottes et les concombres en petite
  lamelle fine.
- Trempez les feuilles de riz dans l'eau 20 secondes.
- Posez une feuille sur un torchon propre humide.
- Disposez la salade, les carottes, concombre, 
   les vermicelles de riz, les crevettes,
   la menthe et hop ont plie !!!! 
- Servez avec sauce nems selon les goûts.
   Pour moi ça sera la sauce piquante.

 

Ingrédient :

- Feuilles de riz
- Vermicelles de riz
- Crevettes cuites
- Feuilles de laitue
- Menthe fraîche
- Carottes
- Concombre








Nems maison

 30/12/2020

Cette semaine, ma femme avait trop envie de nems.
Ce n’est pas bien compliqué à faire, cela demande un peu de temps pour le pliage, mais content d’avoir réussi mes nems !

La cuisson, les nems sont cuits dans de l’huile.
Mais on n’a pas le choix pour avoir des nems croustillants.
C'est mieux de faire la cuisson à la friteuse.
Car il y a deux températures différentes.
1ère cuisson a 160° 2/3 minutes pour les blanchir.
2ème cuisson a 200° pour les dorer.

Ma recette vous permet de faire une vingtaine de nems.
Vous pouviez aussi les congeler, les décongeler et les réchauffer au four à 180° pendant 15 minutes en les retournant.




Ingrédients :

- galettes de riz
- 4 escalopes de poulet
- 6 carottes
- 1 boite de germes de soja
- 1 oignon
- 50 g de champignons noirs
- 1 petit sachet de vermicelles de soja
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Menthe
- Sel, poivre




Instructions :

Réhydrater les champignons et les vermicelles pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter et ciseler le tout en petits morceaux. 
Hacher les blancs de poulet avec l’oignon et la menthe. Rincer, peler et râper les carottes.
Dans un grand saladier mélanger les vermicelles, les champignons, germes de soja, œufs, carottes râpées, oignon et menthe et le poulet. Je mélange tout ça.
Assaisonner le tout avec la sauce soja, la sauce Nuoc Mam. Saler, poivrer généreusement et mélanger à nouveau. 






 
Garnir ensuite les galettes de riz avec une cuillère à soupe de préparation, rabattre les côtés puis rouler les nems. 
Les laisser reposer sur un plat sans qu’ils ne se collent. 



Faire cuire 3/4 minutes à 160° pour les blanchir, puis 2 minutes à 200° pour les colorer et finir la cuisson avant de passer à table. 
À servir avec une sauce pour nems, de la laitue et des feuilles de menthe.

Vous pouvez aussi faire une cuisson 4 à 5 minutes à 170°, pour les congeler et les passer au four le jour J pendant 15/20 min à mie hauteur a 180°.




Soirée de noël

 27/12/2020

Avec tout ce qui se passe avec ce covid.
Nous avons préféré faire un noël à 4 adultes et mes deux enfants au lieu que la famille aux grand complet se réunisse à 8 adultes et 4 enfants. 
Car je pense que la santé est plus importante qu'une fête de fin d'année 
Même si mes beaux-parents ont un pincement au cœur de ne pas avoir tous leurs petits enfants pour les fêtes de fin d'année.



Ma table du réveillon de Noël, 
prête à accueillir mes beaux-parents (Annick et Serge) 
pour une soirée pleine de souvenir.



On peut passer à l'apéritif. 



Suivie d'un plateau de fruits de mer du vivier de banastère qui livre sur l'ensemble de la Presqu'île de Rhuys et sur tout le pays de Vannes et aussi dans toute la FRANCE pendant les fêtes de fin d'année.



Pendant que nous dormions le père noël a mis les cadeaux sous le sapin.
Il ne reste juste à attendre que les enfants se réveille pour voir leurs yeux s'émerveiller



Et voilà Léo heureux d'avoir eu ces cadeaux !!!



Après toute cette joie, nous sommes allés chez Annick et Serge prendre un bon petit-déjeuner.
Et à peine arriver chez papi et mamie Léo et déjà sous le sapin.



Et voilà noël et fini je vous souhaite de bonne fête de fin d'année !!!



Magalie, Léo, Timéo se joint à moi pour vous souhaiter un joyeux noël !!!



Bonjour a tous 
Mon fils Léo a eu une envie de gâteaux au chocolat pour le petit déjeuner
Pour 12 petits gâteaux

Ingrédient :

- 4 œufs
- 270 g de chocolat
- 135 g de beurre
- 135 g de farine
- 135 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangerie
- Moules a muffin

1 - Faire fondre 260 g de chocolat et les 135 g de beurre au bain marie
2 - Dans un saladier mélanger œuf, sucre, farine, levure
3 - Ajouter le chocolat et le beurre a la préparation
4 - Remplir les moules a muffin 
5 - Hacher les 10 g de chocolat restant pour saupoudrer les muffin
6 - Enfourner 10/15 minutes au four a 200°

Pour ma part je vais me préparer une crème anglaise pour le gouter 
Je vous mettrais la recette un autre jour
Bonne journée a tous











Activité de noël

 21/12/2020
Activité de noël avec mon fils Léo avec des rouleaux de papiers toilettes

matériel :

- rouleaux de papier toilette
- feuilles blanche et rouge
- colle
- ciseaux
- scotch
- un bouchon en plastique rouge 
- patrons (téléchargeable sur le site) 
https://www.manzabull.fr/activite-manuelle-de-noel-avec-des-rouleaux-de-papier-toilette/







Je suis surveillé !!!

 21/12/2020
Pendant que je fais ma préparation pour mon butternut mademoiselle NOISETTE me surveille dû aux de sa crèche !!!!!



butternut farcie au four

Ingrédient :
- butternut
- 300 g viandes hachée
- 2 oignon jaune
- une petite boite de concentrée de tomate
- 1 œuf
- herbe de province
- persil
- un petit peu de gruyère (5 minutes avant la fin de cuisson)

Couper le butternut en deux et passer les a la vapeur entre 10 a 15 minutes
c'est pour que la chaire soit plus facile a retiré
mélanger la chaire avec le reste d'ingrédient dans un saladier 
et farcir vos butternut.
Mettre au four 30 minutes a 200°  
Et hop !!! À table !!!









Je vous présente Noisette petit chatte de 3 mois







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