la cuisine en famille

Avec un soleil éclatant nous avons décidé d'aller se promener à Billiers voir la mer et respirer le plein air.

Léo est heureux comme un coq.

Ingrédients :


Une pâte brisée

Farce

Tomate cerise

Gruyère râpé

Sel, Poivre



1 – Découper la pâte en 6 part égal.

2 – Déposer de la farce au centre de la part.

3 – Couper en deux une tomate cerise et la mettre sur la farce.

4 – Mettre un peu de gruyère.

5 – Salée et poivré.

6 – Replier les coter de la part de pâte.

7 – Cuire 30 minutes au four traditionnel à 200 dégrée.
      
                                   Bon appétit !!!!

Ingrédients :

5/6 ailerons de poulets.

3 carottes

1 oignon

Une gousse d'ail

3 cl huiles olives

500 ml d'eau

Une cuillère à  de persil.

Une cuillère à café de curcuma

Une cuillère à café de gingembre

1 – Émincer votre oignon et vos carottes

2 – Faire revenir dans votre cookeo en mode dorer votre poulet 2 à 3 minutes avec huile d'olive

3 – Rajoutés oignon, l'ail pour 1 à 2 minutes de plus de cuissons

4 – Rajoutés les carottes, persil, curcuma, gingembre pour 1 minute de cuisson supplémentaires

5 – Mettre les 500 ml d'eau dans la cuve

6 – Mettre sous pression 20 minutes

7 – Après la cuisson récupérez l'eau pour faire cuire vos coquillettes

(si vous n'aviez pas assez d'eau pour vos coquillettes, vous pouvez en rajouter)

 Ingrédients pour la sauce :

100 g de crème fraîche épaisse
80 g de beurre
2 échalotes
Citron
Ciboulette

1 - Dans une casserole faire fondre le beurre
2 - Émincer les échalotes
3 - Faire revenir les échalotes, avec le beurre
4 - Rajouter la crème fraîche
5 - mettre le jus citron et la ciboulette à votre convenance

Ingrédients :

Une dorade grise

800 g de pomme de terre

2 oignons

3 gousses d'ail

40 cl de vin blanc

Branche de thym

Branche de romarin

2 feuilles de laurier

1 cuillère à café de graines de fenouil

Citron

1 – Éminces oignon, l'ail

2 – Couper vos pommes de terre en rondelles et recouper les en deux

3 - Faite cuire sous pression dans la cookeo vos pommes de terre 20 minutes

4 – Mettre votre dorade dans un plat huilé

5 – Mettre vos rondelles de pommes de terre autour de la dorade

6 – Mettre des rondelles de citron avec vos rondelles de pommes de terre et sur la dorade

7 – Rajouter oignon, ail avec vos rondelles de pommes de terre

8 – Par-dessus rajouter votre cuillère de graine de fenouil, laurier, romain et le thym

9 – Mettre votre vin blanc

Ingrédients pour la bolognaise :

800 g de viande hachée
800 g de tomates pelées
1 petit pot de concentrer de tomate
2 carottes
2 oignons
2 feuilles de laurier
1 verre de vin rouge
Herbe de Provence
Parmesans
Spaghetti

1 – Faire cuire vos spaghettis une dizaine de minutes
2 – Émincer vos carottes en tout petit morceau
3 – Émincer vos oignons
4 – Faire revenir vos émincés de carotte 5 minutes
5 – Rajouter les oignons encore 2 minutes de cuisson

(le grand chef s'occupe de tout hi hi hi hi)

6 – Mettre la viande hachée
7 – Une fois la viande hachée cuis, rajouter le concentré de tomate et mélanger.
8 – Rajouter l'herbe de provende, laurier et le verre de vin rouge
9 – Faire cuire 2/3 min a feux doux et servez sur les spaghettis

Bon appétit !!!!

Ingrédient :

1 chou vert

500 g de farce (pour moi porc/veau)

2 carottes

20 olives vertes

2 œufs

Une gousse d'ail

3 échalotes

1 – Retirer les feuilles du chou vert

2 – Blanchir les feuilles de choux dans l'eau bouillante 3 à 5 minutes et les faire égoutter

3 - Prendre un plat à cake et huiler les coter du plat avec un pinceau et d’huile d'olive

4 – Déposer les feuilles dans le plat de façon qui sorte un peu pour pouvoir les replier au-dessus de la farce

5 – Râper les carottes

6 – émincer l'échalote, ail et les olives vertes

7 – Dans un saladier et mélanger farce, carotte, ail, olives, œuf

 
8 – Mettre votre mélange dans le plat à cake.

9 – Déposer 2/3 feuille de chou sur la farce et replier les autres feuilles

10 – Mettre votre plat au four pendant 1 h à 180 degrés.

Bon appétit !!!!


 

Ingrédients :


1 kg de porc coupé en dés de 5 cm

1 kg 500 de palourdes

1 grand verre de vin blanc

3 gousses d'ail

3 feuilles de laurier

Une cuillère à café de coriandre

Une cuillère à café de paprika

3 cl d'huile d'olive

1 – Mélanger dans un saladier le porc, coriandre et le paprika a la main.

2 – Rajouter le grand verre de vin blanc et l'essaie marina au moins
      1 heure.

3 – Retirer les morceaux de porc de la marinade.

4 - Les faire revenir 10 min dans votre marmite avec huile d'olive,
     l’ail et le laurier.

5 – Rajouter les palourdes pour 10 min de plus avec le reste de marinade.



Bon appétit !!!!!

Enlever la peau de votre sole.
Découper les filets tout doucement avec un couteau 
(je vous mes un lien pour vous aider)

Lien : http://www.youtube.com/watch?v=IyLPceWlTjQ

Ingrédients :

- Une sole
- Farine
- Citron
- Ciboulette
- Œuf

Mettre le filet dans l'œuf, puis dans la farine, puis œuf, puis farine.

Déposer les filets farinés dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive

Une fois bien dorer des deux faces, déposer les filets dans une assiette.

Un peu de citron et de ciboulette et c'est parfait.

Servir avec les légumes de votre choix
Bon appétit !!!!!

Bonjour ce petit article pour vous présenter mon partenaire, Or rouge épices, c'est deux personnes Carole et Simo, ils nous trouvent toujours des nouvelles saveurs de qualité et de petite production.... 

Ils expédient dans toute l'Europe, et même au-delà !!!

Ils nous font voyager avec leurs épices, leurs perles gourmandes et leur toute dernière trouvaille le Caviar végétal.

En parlant de voyages, c'est suite à un voyage au Maroc que c'est deux personnes se sont lié d'amitié et ont eux l'idée de partir dans cette aventure ensemble.

Je les remercie pour ces épices et leur souhaite une belle aventure.

J'ai eu la chance de pouvoir faire mon premier partenariat avec, Or rouge épices, j'ai utilisé dans cette recette,
le cumin et ras el hanout.


Ingrédients :

1 poulet (1 kg 700)
Une cuillère à café de cumin

Une cuillère à café de ras el hanout

Une cuillère à café de curcuma

Une cuillère à café de coriandre en poudre
ou une demi-botte de coriande

10 cl huile d'olive.

2 gousses d'ail

1 oignon

5 tomates

8 pommes de terre

150 g d'olive verte

400 ml d'eau

1 citron

1 – Dans un saladier mettre le poulet couper en deux
(c'est mieux pour le faire dorer après.)

2 – Rajouter ail et oignon émincé

3 – Rajouter le cumin, ras el hanout, le curcuma, la coriandre et
7 cl d'huile d'olive

4 – Mélanger bien tout pour que le poulet prenne bien la marinade de chaque côté

5 – Mettre les 3 cl d'huile d'olive dans la cookeo et faire dorer le poulet

6 – Pendant ce temps-là couper les pommes de terre en quatre et les tomates en deux.

7 – Après avoir doré le poulet rajouté les pommes de terre, les tomates et le reste de marinade.

8 – Rajouter les 400 ml d'eau

9 – Mettre sous pression pendant 30 min

Bonjour, mon voisin m'a rapporté des choux de Bruxelles de son jardin et pour tout vous avouait à l'âge de 35 ans, je n'en ai jamais mangé ou cuisiner des frais.

Le pire dans tout ça, c'est que ma femme n'aime pas le goût fort des choux de Bruxelles tremper dans une sauce, donc je me suis demandé si au four le goût n’étais pas moins fort.

Et me voilà partie sur Internet chercher une recette de choux de Bruxelles au four, sur toutes les recettes découverte, il y en a une, qui m'a l'aire simple et avec une épice que j'adore le paprika.

Lien :

http://www.monquotidienautrement.com/recettes/choux-de-bruxelles-rotis/

Et me voilà partie pour faire cette recette !!!!!

Ingrédients :

Choux de Bruxelles
Huiles d'olives
Paprika doux

1 – Nettoyer vos choux de Bruxelles
2 – Couper les en deux
3 – Les mettre dans un saladier 
4 – verser 4/5 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 – Saupoudrer de paprika
6 – Les placers sur la plaque du four, sur un papier à cuisson bien sûr !!!
7 – Cuire 20 min à 200 degrés.

Ma femme a trouvé sa moins fort.
J'ai servi ça avec une cote d'échine, un délice !!!!

Dimanche matin, nous avons décidé d'aller se dégourdir les jambes.

Nous sommes allés au tour de chez nous dans notre petit coin de paradis.

À 1 km en bas de chez nous, on trouve des alpagas que Léo adore.

Juste derrière les alpagas vous trouvez un magnifique poulailler avec de belles et grosses poules.

À 10 mètres, plus haut vous avez les copines à Léo les chèvres.

Et on termine notre promenade par les chemins qui traverse les champs.