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roti de porc au whisky

 26/02/2012

Pour 6 personnes :

1 rôti de porc d'environ 1.5 k

1 gros oignon ou 2 petits 

2 échalotes

1 bouquet garni

sel, poivre

1 verre à liqueur de whisky

le jus de 2 oranges (ou 1 petit verre de jus d'orange)

1 jus de citron

persil

 

Faire revenir le rôti avec l'oignon, les échalotes et le bouquet garni.

Saler, poivrer.

Une fois la viande bien rôtie, verser le verre à liqueur de whisky et flamber (attention le whisky fait de très grandes flammes).

Ajouter le jus d'orange puis le jus de citron et le persil.

Laisser cuire à feu doux.




hello

 04/09/2009
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bonjour

 24/01/2009
bonne journée


bonjour

 21/01/2009
b on mercredi
bisous


bonsoir

 12/01/2009
bisous


croque costa

 12/01/2009

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Pour 4 personnes :
  •   150 g de jambon maigre haché
  •   150 g d'emmental râpé
  •   1 petit oignon haché
  •   3 œufs durs hachés
  •   1 cuillère à soupe de beurre
  •   1 cuillère à café de moutarde
  •   8 tranches de pain de mie
  •   sel et poivre




  •  
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    • Préparation
    •  
    1. 1     Bien mélanger ensemble le beurre, le fromage, le jambon et l'oignon. Ajouter les oeufs et la moutarde, saler et poivrer.
    2. 2     Etaler le mélange sur les tranches de pain de mie. Faire 4 sandwiches et disposer dans un plat allant au four. Faire toaster au four, en position gril.



    bonjour

     12/01/2009
    passer une bonne journée.bises


    bonjours

     01/12/2008



    roulé au jambon

     30/11/2008
    4 personnes
    ingredients:
    -1 rouleau de pate feuilletée
    -4 tranches de jambon fumé
    -200gr de gruyére rapé
    Recette

    Dérouler votre pâte feuilletée, disposer dessus les 4 tranches de jambon et le gruyère râpé.

    Rouler le tout. Mettre au four environ 20 mn. Déguster chaud avec une salade verte.

    NB: On peut aussi utilser cette recette pour l'apéritif. Il suffira simplement de faire de fines tranches piquée d'un cure-dents.




    bonjour

     30/11/2008



    bonsoir

     29/11/2008
    bisous



    Type : Dessert
    Difficulté : Facile
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 35 minutes
    Pour : 6 personnes
    • 100 g de riz rond pour dessert
    • 2 kiwis
    • 50 cl de lait entier
    • 60 g de sucre
    • 1 gousse de vanille
    • 1 étoile de badiane
    • Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et l'étoile de badiane.
    • Quand le lait bout, versez le riz et poursuivez la cuisson à petit feu durant 25 minutes.
    • Ajoutez le sucre et laissez mijoter 5 minutes.
    • Ôtez du feu et faites refroidir complètement.
    • Retirez la gousse de vanille et l'étoile de badiane.
    • Épluchez et découpez les kiwis en fine tranches.
    • Façonnez des petites quenelles avec le riz.
    • Recouvrez d'une tranche de kiwi et servez aussitôt.


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    Type : Accompagnement
    Difficulté : Moyen
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 25 minutes
    Pour : 4 personnes
    • 400 gr de spaghettis
    • 1,5 kg de coques
    • 100 gr de pignons de pin
    • 60 gr d'épinards
    • 3 gousses d'ail
    • 6 feuilles de basilic
    • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 10 cl de vin blanc sec
    • 1 cuillère à café de thym
    • Sel, poivre
    • Dans un saladier d'eau froide, faites tremper les coques pendant environ 2 heures.
    • Passez les épinards sous l'eau claire, retirez les queues.
    • Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites les cuire 10 minutes.
    • Egouttez-les.
    • Passez-les au mixeur avec la moitié des pignons, l'ail pelé et le basilic.
    • Ajoutez le parmesan, versez l'huile. Assaisonnez.
    • Réservez.
    • Dans une casserole, faites bouillir le vin avec le laurier.
    • Plongez-y les coques.
    • Laissez cuire 5 minutes sur feu vif.
    • Retirez la coquille des coques.
    • Pendant ce temps, faites griller le reste des pignons à la poêle.
    • Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée.
    • Mêlez les pâtes égouttées aux coques et au hachis d'épinards avant de servir.


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    Cailles en sauce douce

     29/11/2008
    Type : Plat
    Difficulté : Moyen
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 35 minutes
    Pour : 4 personnes
    • 4 Cailles
    • 50 cl de crème fraîche
    • 25 cl de jus de raisin
    • 5 cl de Cognac
    • Maïzena
    • Noix de muscade
    • Beurre
    • Sel, poivre
    • Ouvrez vos cailles préalablement vidées et fourrez-les de crème fraîche. Ficelez-leur les pattes.
    • Assaisonnez et parfumez avec la noix de muscade.
    • Dans une petite cocotte, faites-les rissoler sur toutes les faces dans du beurre.
    • Arrosez avec le cognac sans flamber.
    • Laissez chauffer 5 minutes puis rajouter une cuillère de maïzena diluée avec un peu d'eau.
    • Versez le jus de raisin puis laissez cuire une demi-heure environ sur feu doux.
    • 10 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez la crème.


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    Prélevez un fragment sur un pied sain sans aucune maladie. Coupez sous un oeil (noeud) 2 à 4 mm environ puis, trempez la bouture dans de l'hormone de bouturage sans excès. Cela favorisera le cal de cicatrisation et le départ de nouvelle racine ; plantez dans un substrat léger terreau horticole + sable. Élève en école horticole dans le nord de la France.

     Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

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