- 400 gr de spaghettis
- 1,5 kg de coques
- 100 gr de pignons de pin
- 60 gr d'épinards
- 3 gousses d'ail
- 6 feuilles de basilic
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de thym
- Sel, poivre
- Dans un saladier d'eau froide, faites tremper les coques pendant environ 2 heures.
- Passez les épinards sous l'eau claire, retirez les queues.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites les cuire 10 minutes.
- Egouttez-les.
- Passez-les au mixeur avec la moitié des pignons, l'ail pelé et le basilic.
- Ajoutez le parmesan, versez l'huile. Assaisonnez.
- Réservez.
- Dans une casserole, faites bouillir le vin avec le laurier.
- Plongez-y les coques.
- Laissez cuire 5 minutes sur feu vif.
- Retirez la coquille des coques.
- Pendant ce temps, faites griller le reste des pignons à la poêle.
- Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée.
- Mêlez les pâtes égouttées aux coques et au hachis d'épinards avant de servir.
Cet article vous est proposé par
Certi'Ferme 
S'inscrire au fil RSS
