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2ème étape
fermé avec l'autre pâte feuilleter mélanger jaune d'oeuf et beurre et étaler sur la pâte mette au four 25 minute a 150° |
1ère étape garniture
thon tomate oeuf dur râper mozzarella creme fraiche gruillere |
pâte feuilleté
vache qui rit déroule la pâte feuilleté et étalerla vache qui rit sur tout la surface puits plier pour faire des palmier couper et mettre au four |
Ingrédients (4 personnes): 3 jaunes d'oeufs Préparation:
Mélanger la farine et le sucre. Ensuite le beurre fondu et les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf. Afin que la pâte se travaille mieux ajouter le lait. Sauf si votre pâte s'étale bien. Séparer la pâte en deux et mettre le cacao dans l'une d'elle. Filmer avec du film alimentaire chaque pâte et laisser les au frais pendant 30 minutes. Etaler les pâtes, en faisant deux rectangles. Maintenant vous pouvez les supperposer. Elles doivent être de la même taille. Rouler les deux pâte ensemble pour former un boudin. Remettre au frais 1 heure. Préchauffer votre four à 210 °C, Th 7. Découper le boudin en rondelle de 5 milimètre d'épaisseur environ. |
une boite de thon
3 oeuf 2 grosse cuillère de crème fraîche sel poivre gruillere |
tajine au poulet INGREDIENTSPour 4 personne(s) |
2 pâte feuilleter |
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Pour 6 personnes :
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Ingrédients pour Pâte à Choux :
crème mousseline praliné : Ingrédients: 250g de lait 115g de beurre 70g de sucre 40g de jaunes d'oeufs 30g de poudre à creme (ou maizena) 75g de chocolat pralinois Préparation: chauffer le lait avec 10g de sucre blanchir le sucre restant avec les jaunes et ajouter la poudre a crème et mélanger jusqU'à obtention d'une crème onctueuse. verser 1/5 du lait bouillant sur le mélange et reverser le tout dans la casserole. remettre sur le feu et fouetter 2mm. quand le mélange épaissit cuire env 2mm sans cesser de remuer. ajouter le praliné tout en fouettant, et ensuite de la même facon incorporer 55 g de beurre. couvrir d'un film alimentaire à même la crème (evite formation d'une peau) et laisser refroidir mettre le reste du beurre en pommade dans le robot et monter le au fouet en incorporant l'appareil à crème bien froid en 3 ou 4 fois pour donner à la crème son onctuosité et sa légereté. |
génoise |
crevette
sauce tartare fait maison citron sel Ingrédients pour la sauce tartare : 4 oeufs (2 oeufs durs et 2 oeufs frais) 1 cuiller à café de moutarde forte 1 cuiller à café de vinaigre 3 dl d'huile de colza (par exemple) sel et poivre du moulin hachis de câpres, cornichons et fines herbes(persil simple ou ciboulette) Progression : |
ingrédient
pâte sablé crème pâtissière fraise crème chantilly nappage pour tarte |
