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Blog créé le 09/09/2010
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tartare de crevette

  22/12/2010
crevette
sauce tartare fait maison
citron
sel
Ingrédients pour la sauce tartare :
4 oeufs (2 oeufs durs et 2 oeufs frais)
1 cuiller à café de moutarde forte
1 cuiller à café de vinaigre
3 dl d'huile de colza (par exemple)
sel et poivre du moulin
hachis de câpres, cornichons et fines herbes(persil simple ou ciboulette)

Progression :
Pour réussir cette sauce tartare il est important de s'assurer que tous les ingrédients soient à la même température. sortez-les du réfrigérateur 1 heure avant la préparation.

1)Ecrasez a la fourchette 2 jaunes d'oeufs durs dans un saladie puis ajoutez vos 2 jaunes d'oeuf crus , la moutarde, le vinaigre ,assaisonnez ,et MONTER la mayonnaise avec les 3 dls d'huile.
pour terminer votre sauce tartare, ajoutez 2 cuillers à soupe de hachis de câpres, cornichons et fines herbes.
un régal...même nature(sourires)




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