Evasions gourmandes...

Duo Vanille Caramel
1er étage : Caramel au beurre salé
2è étage : flan vanille
3è étage : crème caramel (mont blanc par exemple)
déco : palet breton et kinder country

Smoothie ananas mangue passion
Couper en morceaux les fruits frais : 1/3 ananas 1/2 mangue (quantité à votre convenance)
mettre dans le mixeur 7 à 8 glacons
incorporer les cubes de fruits et y ajouter les fruits de la passion (5 environ)
Mixer le tout

Rocher Coco
100g de sucre
100g de noix de coco
10g de farine
1 oeuf

Mélanger l'oeuf et la farine
Ajouter le sucre puis la noix de coco
Former des boules de taille moyenne et pincer les de chaque coté pour donner la forme du rocher.
Cuire 10 minutes au four (les rochers doivent être légèrement dorés).

Ingrédients :
Pâtes
Thon au naturel
Coulis de tomates
Gruyère rapé
Crème fraîche
Basilic, persil, ail
Sel et poivre

Cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée.
Pendant la cuisson, faites chauffer à feu doux le coulis avec les aromates.
Assaisonner avec le sel et poivre.

Dans un plat à gratin (ou dans des minis faitouts préalablement huilé), mettez une couche de pâtes
Puis une couche de sauce tomate
Emiettez le thon par dessus
disposez 2 rondelles de courgettes dessus
Terminez par une couche de gruyère rapé et arrosez légèrement de  crème fraîche. Vous pouvez soupoudrez d'herbe de provence .
Mettez au four jusqu'a ce qu'il soit gratiné.

Ingrédients :
Noix de st jacques
Fines tranches de lard

Dans une poêle très chaude et très légèrement huilé, faites cuire les noix de st jacques de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée .

A côté cuire très rapidement le lard dans une poêle.
Enroulerzune noix dans une tranche de lard fine et piquez avec un cure dent.
Servez!

Ingrédients :
300g Riz spécial risotto
1 verre vin blanc
1 l bouillon de volaille
2 oignons
Parmesan ou gruyère rapé
sel poivre
Beurre
Champignons de paris

Dans une sauteuse, mettez du beurre et ajoutez les oignons et laissez cuire jusqu'a ce qu'ils soient fondants.
Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu'a ce qu'il soit transparent.
Versez le vin blanc et laissez évaporer.
Ajoutez une louche de bouillon et laissez le riz boire le bouillon.
Un fois le bouillon absorbé, rajouter à nouveau une louche.
Versez le reste de bouillon et laisser cuire environ 10 à 15 minutes.
Le rix doit être crémeux et ferme à la fois.
Ajoutez le gruyère rapé et mélangez.
Ajoutez les champignons (mais cela peut-être n'importe quels ingrédients de votre choix).
Mélanger
Assaisonner

Ingrédients :

400g de blanc de poulet
3 oignons
1 gousse d'ail
40 g de poivrons rouge
1 cuil. de persil frais ciselé
1 oeuf
2 cuil. à soupe de crème liquide
Sel et poivre

Coupez les blancs de poulets en dés et passez la viande au hachoir.
Hachez les oignons et l'ail.
Lavez le poivron et le hacher.
Mélangez le tout avec le persil et le poulet haché.
Incorporez l'oeuf et la crème liquide.
Salez et poivrez.

Formez de grosses boulettes avec les mains humides.
Faites chauffer 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les boulettes sur toutes les faces pendant environ 3 minutes.
Piquez les ensuite avec un cure dent.
Servez

Vous pouvez également accompagner les brochettes avec un assortiment de sauce (barbecue, béarnaise, etc...)

Ingrédients :

1 poireau
100g de lardons fumés
1 grosse échalote
Beurre sel et poivre
Crème fraîche

Lavez et épluchez le poireaux et le couper en tronçons ( gardez un peu de vert).
Dans une poêle, faites fondre le beurre et y faire cuire le poireau et l'échalote jusqu'à ce qu'il soient fondants.
En cours de cuisson ajoutez les lardons afin qu'ils dorent avec les légumes.
En fin de cuisson ajoutez la crème fraîche (vous pouvez aussi remplacer la crème par 6 portions de vache qui rit).
Laissez mijoter 2 minutes.
Bien mélanger le tout.
Après refroidissement, passez au mixeur afin d'obtenir la consistance de  rillette.
Rectifiez l'assaisonnement.
Servez avec des toasts grillés.

Dans une casserole versez du sucre et arrosez d'un peu d'eau.
Faites chauffer.
piquez vos tomates cerises avec un cure dent et passez les dans le caramel  puis le sésame.
(attention le caramel durci très vite c'est pourquoi il vaut mieux commencer à rouler les tomates avant que le caramel bout.)

ce dimanche après-midi, nous avons fait un essai pour réaliser un objet en chocolat pour dimanche prochain.....
à suivre donc, prochainement, les photos de cet objet , et les explications....si c'est concluant !!!

pour un repas du terroir !