Ingrédients :
1 poireau
100g de lardons fumés
1 grosse échalote
Beurre sel et poivre
Crème fraîche
Lavez et épluchez le poireaux et le couper en tronçons ( gardez un peu de vert).
Dans une poêle, faites fondre le beurre et y faire cuire le poireau et l'échalote jusqu'à ce qu'il soient fondants.
En cours de cuisson ajoutez les lardons afin qu'ils dorent avec les légumes.
En fin de cuisson ajoutez la crème fraîche (vous pouvez aussi remplacer la crème par 6 portions de vache qui rit).
Laissez mijoter 2 minutes.
Bien mélanger le tout.
Après refroidissement, passez au mixeur afin d'obtenir la consistance de rillette.
Rectifiez l'assaisonnement.
Servez avec des toasts grillés.
S'inscrire au fil RSS
