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Je vous fais partager une recette typique espagnole que je tiens de mon mari...Ingrédients: (pour environ 15 boulettes) - 500g de chair à saucisse - 5 oeufs - 5 gousses d'ail (à varier selon les goûts) - sel, poivre - persil - 200g de chapelure - vinaigre d'alcool Mixer 500g de chair à saucisse avec 5 oeufs, l'ail, le sel et poivre.
Verser la pâte dans un saladier, y incorporer du persil frais haché. Ensuite verser petit à petit la chapelure tout en malaxant constamment la pâte à la main. Lorsque la pâte est devenue consistante, verser quelques gouttes de vinaigre d'alcool dans le creux de la main pour modeler chaque boulette de viande. Faire frire les boulettes à la friteuse pendant quelques minutes à 160°. (surveiller car ça cuit trés vite, il faut qu'elles soient dorées) Accompagner les boulettes avec une sauce aux amandes ou une sauce bolognaise. Ainsi qu'une portion de riz ou de pâte. Bon appétit!
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