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poulet au coco et curry

 03/11/2009
Préparation : 20 mn
Cuisson : environ 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 escalopes de poulet (environ 120 g l'une)
- des copeaux de noix de coco
- du gimgembre en boîte (1 cuillère à café)
- lait de coco (2 boîte de 400g )
- du curry en poudre (4 à 5 cuillères à soupe rases)
- 2 oignons jaunes ou 3 échalottes
Préparation :

Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux.

Faire dorer les  échalottes ciselées dans de l'huile de tournesol à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soit transparents.

Ajouter la moitié du curry,cuire 1 minute,  puis faites dorer les morceaux de poulet  en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.

Baisser le feu, et ajouter le gimgembre, puis couvrir de lait de coco, ajouter le reste du curry, et les copeaux de coco.

Laisser mijoter environ 30 mn. Servir chaud accompagné de riz basmati. bon appétit!





 

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