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Colombo de Dinde

 09/10/2009
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 petite dinde découpée
  • 3 pommes de terre
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 citrons
  • 1 piment vert
  • 4 cuillères à soupe de poudre de Colombo
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Huile d'arachide
  • 2 clous de girofle
  • 2 cives
  • 1 branche de thym
  • 6 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • Sel et poivre
  • Dans un grand plat creux, mélangez l'huile, le sel, le poivre, la moitié de l'ail écrasé, le piment haché, les clous de girofle, le jus d'1 citron et le vinaigre.
  • Laissez macérer au minimum 1 heure.
  • Hachez les cives, l'oignon, le persil et l'ail.
  • Dans une cocotte, faites suer le tout avec un peu d'huile.
  • Ajoutez la coriandre et le thym.
  • Déposez alors les morceaux de viande et faites saisir en remuant, de temps en temps.
  • Coupez les légumes en morceaux et ajoutez-les à la viande.
  • Versez la poudre de Colombo, puis remuez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Couvrez d'eau et laissez cuire à couvert pendant 40 minutes environ, à feu moyen.
  • Ajoutez le jus du deuxième citron et servez aussitôt !


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