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Un reste de poulet dont j'ai fait un soufflé
je n'ai jamais fait aucun soufflé ni sucré ni salé pour une premiére c bien réussit et c t trés bon à refaire 100 g d’emmental râpé • 70 g de beurre + 20 g pour les moules • 1 c. à café de curry en poudre • 6 œufs • 30 cl de lait • 70 g de farine • 1 c. à soupe d’huile • Sel, poivre j'ai ajouté des herbes du jardin ciboulette et persil plat Préparation de la recette :. Passez-le poulet au mixer pour les réduire en hachis.Préchauffez le four Th. 7 (210°). Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre à feu doux. Versez toute la farine et laissez cuire 2 minutes en remuant tout le long. Retirez du feu. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes, le fromage râpé et le curry au mélange beurre/farine. Salez et poivrez, mélangez. Puis versez le lait froid et remettez sur feu doux. Faites cuire en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement. Retirez du feu. Ajoutez le hachis de poulet, mélangez bien.Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporez délicatement à la préparation. Beurrez un moule à soufflé, versez la pâte dedans et enfournez. Faites cuire 30 minutes sans ouvrir la porte du four. Servez dès la sortie du four. source Marmiton 
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