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Blog créé le 13/06/2008

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ça cuit pour demain

 02/02/2012
  • source:cuisine AZ.COM

 

  • Sauté d'agneau au curry
  • épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux
  • ou collier et poitrine dégraissés!!!
  • beurre : 50 g
  • carotte : 2
  • oignon : 2
  • ail : 1 gousse
  • tomate : 3
  • curry : 2 c. à soupe
  • farine : 1 c. à soupe
  • sel, poivre
  • cannelle : 1 bâton
  • crème fraîche : 50 g
  • riz : 200 g

je le prépare la veille le lendemain j'enléve tout le gras 

je retire la viande

j'ajoute un verre de bouillon je laisse mijoter sans le couvercle 

pour réduire la sauce qui sera beaucoup moins grasse



Préparation

Sauté d'agneau au curry

Dans une cocotte, faites revenir les morceaux d'agneau avec le beurre, à feu vif.

Pelez et épépinez les tomates puis concassez-les.

Pelez et émincez, l'ail et les oignons.

Pelez et coupez en petits dès les carottes.

Ajoutez aux morceaux de viande les carottes, l'ail et les oignons, les tomates et le bâton de cannelle, salez et poivrez.

Saupoudrez avec le curry et la farine, mélangez bien et mouillez avec un bol d'eau.

Portez à ébullition et laissez mijoter 45 min.

10 min avant la fin de cuisson de la viande faites cuire le riz à la façon pilaf.

A la fin de cuisson de la viande, réservez les morceaux d'agneau, dans un plat de service au chaud.

Portez la sauce à ébullition et incorporez la crème en fouettant.

Servez les morceaux d'agneau sur un riz  thaî, nappez de sauce.

ou de la semoule aux choix !

j'ai mis des cocos de paimpol à tremper ils accompagnerons mon plat

 

source:cuisineAZ.com




 

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