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4 noix par personne
2 cuil à soupe de crême fraiche par personne 2 cuil " " """"""""""" vin de moscatel """"""""""" 1cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à soupe de beurre frais 1/2 échalotte sel poivre 1 cuil à café de farine + qq brins de romarin pour la déco piquer les noix de st jacques sur le pic brochette en bois verser l'huile dans la sauteuse mettre à chauffer laisser dorer les st jacques de chq côtés 2/3mns sauce mettre le beurre à fondre dans une sauteuse, ajouter l'échalotte coupée fine saupoudrer avec la farine pour blondir éteignez avec le moscatel ,la crême fraiche, ne pas laisser bouillir!!! nappez vos st Jacques avec cette sauce, vous pouvez ajoutez un petit cercle de riz vapeur servir trés chaud,à faire a la dernière minute 
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