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80 gr de beurre
125gr farine 1/4 de l d'eau 3 oeufs 1 c c sucre fin 1 pincée de sel pour 20 petits choux mettre l'eau et le beurre , le sucre,la pincée de sel portez à ébullition ajouter la farine en 1 seul fois et bien mélanger pour que la pâte se déttache du fond de la casserole et sans grumeaux!!! hors du feu ajouter les oeufs un à un !trés important car si non c trés dure de remuer l'ensemble!!! vous obtenez une pâte bien homogène ! remplir une poche munie d'une douille et déposer la pâte sur une feuille sulfurisée farinée cuire th 7/8 ou 200 30 mns environ ne pas ouvrir le 1er 1/4 d'heure !!! laissez refroidir et garnir avec la crême patissière 
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