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Dernière màj le 13/12/2018
Blog créé le 13/06/2008

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La butternut

 01/10/2018




Elle se nomme aussi courge doubeurre

 




  • Son petit goût de noisette et son côté sucré 
  • permettent une multitude de recettes, de l’entrée au dessert.
  •  Moins aqueuse que celle du potiron,
  •  sa chair ferme s’apprécie crue, râpée en crudité, 
  • idéale avec des carottes.
  • Pour l’éplucher plus facilement,
  •  trancher la Butternut d’abord en rondelles de 2 ou 3 cm
  • . Inutile d’enlever la peau si c'est pour la mixer afin de réaliser
  • une purée.
  • Dans un potage, elle n’en sera que meilleure 
  • Avec des châtaignes et du lait de coco.
  • 'Butternut' préfère les cuissons douces, 
  • à la vapeur ou à l’étouffée, mais sa chair ferme et de bonne tenue
  •  supporte aussi un feu vif : poêlée avec d’autres légumes
  •  ou au four, en quartiers bardés de lard et même sous 
  • forme
  • De frites, en duo avec des patates douces…
  • Les épices (paprika, coriandre, muscade…) subliment
  •  avec bonheur sa douceur.
  • La tester en crumble et en cake salé
  •  avec des lardons ou sucré avec du chocolat. 
  • Un délice sur un fond de tarte, 
  • dans une pâte à gâteau et aussi en confiture.








J'ai donc réalisé un velouté 

Évider la courge et rincer 
Détailler en mx j'ai ajouté 1 pommes de terre 1 oignon 
Sel poivre 
1 litre 1/2 d'eau 

Ensuite je mixe et j'ajouté des minis lardons maigres dedans 




J'ai mis les graines à sécher si vous en voulez dites le moi 


Belle soirée


Le lilas des Indes à pris ses couleurs d'automne 




 

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