La butternut

01/10/2018

Elle se nomme aussi courge doubeurre

Son petit goût de noisette et son côté sucré
permettent une multitude de recettes, de l’entrée au dessert.
Moins aqueuse que celle du potiron,
sa chair ferme s’apprécie crue, râpée en crudité,
idéale avec des carottes.
Pour l’éplucher plus facilement,
trancher la Butternut d’abord en rondelles de 2 ou 3 cm
. Inutile d’enlever la peau si c'est pour la mixer afin de réaliser
une purée.
Dans un potage, elle n’en sera que meilleure
Avec des châtaignes et du lait de coco.

'Butternut' préfère les cuissons douces,
à la vapeur ou à l’étouffée, mais sa chair ferme et de bonne tenue
supporte aussi un feu vif : poêlée avec d’autres légumes
ou au four, en quartiers bardés de lard et même sous
forme
De frites, en duo avec des patates douces…
Les épices (paprika, coriandre, muscade…) subliment
avec bonheur sa douceur.
La tester en crumble et en cake salé
avec des lardons ou sucré avec du chocolat.
Un délice sur un fond de tarte,
dans une pâte à gâteau et aussi en confiture.

J'ai donc réalisé un velouté

Évider la courge et rincer
Détailler en mx j'ai ajouté 1 pommes de terre 1 oignon
Sel poivre
1 litre 1/2 d'eau

Ensuite je mixe et j'ajouté des minis lardons maigres dedans

J'ai mis les graines à sécher si vous en voulez dites le moi

Belle soirée

Le lilas des Indes à pris ses couleurs d'automne

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