Les blogs
du village
Pep's

Pep's

Fantomette Gourmande

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 376 126
Nombre de commentaires : 674
Nombre d'articles : 227
Dernière màj le 27/07/2018
Blog créé le 03/06/2014

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Papillote de poisson

 12/03/2017
     Une fois n'est pas coutume voici une recette salée et non sucrée. 
     Je ne l'ai pas inventée mais découverte sur le site "Mes Brouillons de Cuisine", j'ai suivi la recette à la lettre mais j'avoue que la prochaine fois j'apporterai ma petite touche personnelle.
      Il n'en reste pas moins que c'est une excellente recette et que nous nous sommes régalés,  je vous invite à la regarder et surtout à la faire car c'est vite prêt et c'est très bon !


Pour 2 personnes 
     J'ai râpé une belle courgette, sel poivre, 1/2 cc de curry, idem en curcuma, j'ai mélangé tout ça dans un plat puis j'ai mis dans une passoire à trous très fin afin d'extraire toute l'eau contenue dans la courgette, j'ai légèrement appuyé sur les courgettes avec le dos d'une fourchette. 
     Ensuite j'ai préparé 2 morceaux de papier alu et 2 morceaux de papier cuisson afin que ma préparation ne cuise pas sur l'alu.
     J'ai installé mes courgettes puis j'ai posé dessus mon saumon (sans la peau c'est mieux), un peu de sel et de poivre, et ensuite j'ai recouvert mon saumon d'une plaque de ravioles. 
     J'ai commencé à fermer ma papillote mais avant de la fermer totalement j'ai arrosé le tout de crème fraîche (de la fluide c'est mieux,  je n'avais que de la crème épaisse c'était bien mais moins top que si elle avait été fluide).
Auparavant j'avais mis mon four à chauffer en chaleur tournante à 200°.
     J'ai bien fermé mes 2 papillotes et je les ai mise 20 mn à cuire à four chaud.
                   A déguster aussitôt. 
     C'était bon et complet, bonne dégustation à ceux et celles qui la testeront.




     Ayez la main légère lors de l'assaisonnement du saumon car n'oubliez pas que les courgettes le sont déjà !!!!






     Pour la cuisson de la papillote il est prévu 20 mn mais c'est à vous de vous adapter en fonction de votre four et de la cuisson que vous préférez pour votre saumon car c'est comme pour une viande : bleu, saignant, à point, bien cuit ..... personnellement je l'ai fait un peu trop cuire 3 mn de moins auraient été mieux à notre goût !



Il va falloir que j'essaye car cela m'a très bon
Par Anne-marie SABATERY      le 16/03/2017 à 20:43   
Evelyne

Les ravioles étaient bien cuites , c'est une plaque ?

bises

Par titanique      le 28/03/2017 à 00:43     Voir mon blog !  
Michèle
bonsoir Peps!
vous êtes tres qualifiée! je vous découvre ce soir! vous n'avez pas voyagée sur les autres blogs?
féliçitations.
Par les tilleuls      le 02/05/2018 à 20:21     Voir mon blog !  

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :