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1er clafoutis de la saison aux cerises. Voici ma recette :
- 800 g de cerises fraîches - 90 g de farine - 2 oeufs - 90 g de sucre fin - 250 ml de lait - 60 ml de crème fraîche épaisse - 50 g de beurre fondu - 2 sachets de sucre vanillé (pour moi 2 cs du sucre vanillé que je fais moi même avec des gousses de vanille et du sucre fin de canne) 
Je ne dénoyaute pas mes cerises, je les passe sous l'eau puis je les essuie avec du sopalin.
Je beurre un moule à manqué et je le sucre très finement, puis je dispose mes cerises dedans. Je mets mon four à chauffer à 180°. Dans un saladier je tamise ma farine, j'ajoute les oeufs et je lisse au fouet. Ensuite j'ajoute le sucre fin et le sucre vanillé, le lait, la crème épaisse et le beurre fondu. Je lisse bien le tout au fouet. Je verse ma préparation sur mes cerises et j'enfourne pour 90 mn voir 105 mn. S'assurer de la bonne cuisson en piquant le milieu du clafoutis avec une fine lame qui doit ressortir sèche. 
Le plus dur reste maintenant à attendre qu'il soit complètement froid pour le déguster.
Le top du top est de le faire la veille au soir et de le mettre au frigo toute la nuit dès qu'il a refroidi. 
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