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Valeurs nutritionnelles / 100 g

Protéines : 1.5 g.

Lipides : 0.1 g.

Glucides : 8 g.

Calories : 37 kcal.

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La fiche de la betterave

Les vitamines et bienfaits

La betterave est connue pour être sucrée. Il ne faut toutefois pas s’en passer tant que sa consommation reste modérée.

Elle est une source intéressante de vitamines parmi lesquelles vous retrouverez la vitamine C et la vitamine A.
De plus, sa teneur en vitamine B lui permet d’être un bon remède contre la fatigue et la perte d’appétit.

Les feuilles de betteraves sont également riches en nutriments comme les vitamines A et K, ses racines ont la particularité de contenir de la bétaïne.

Sources de fibres, d’acide folique et d’antioxydant, ce légume-racine est gorgée d’autres atouts comme des minéraux et des oligo-éléments. Le potassium est présent jusqu’à 336mg/100g, le calcium à 14mg/100g et le magnésium à 22mg/100g, ce qui n’est pas négligeable.
À noter que les fibres sont douces et bien tolérées par les intestins. La betterave est donc recommandée pour les personnes sujettes à la constipation.

Les antioxydants présents dans ce légume luttent contre les risques de certaines maladies comme les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Il combat les maux de tête, l’anémie et la grippe.

Saviez-vous que la consommation de 100 g de betterave dans la journée couvre un tiers de vos apports au quotidien ?

Les remèdes de grand-mère

> Boisson fortifiante :
Dans une casserole, versez un litre de lait et faites-le réduire au ¾.
Ajoutez-y un grand verre de jus de betterave, la même quantité en jus de carottes, d’oignons, de navet et de persil.
Incorporez alors une pincée de cannelle et une cuillère à soupe de miel. Mélangez bien l’ensemble et laissez mijoter quelques instants.
À boire minimum une fois par jour.

> Détoxiquer le foie :
Épluchez l’équivalent de 500 g de betteraves et râpez-la.
Mixez avec un litre de jus d’oranges fait maison et une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.
Passez la préparation au tamis et réservez quelques minutes au réfrigérateur.
Buvez un verre de ce jus de betterave frais une à deux fois par jour.



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