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Verrines Crevettes / Pamplemousse, Sauce Cocktail

Proposée par Les envies de Manu     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Verrines Crevettes / Pamplemousse, Sauce Cocktail

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Pour 6 petites verrines:
  • 200 g de crevettes roses cuites décortiquées
  • 1 pamplemousse
  • Ciboulette
  • Pour la Sauce:
  • 150 g de fromage blanc à 0% de matière grasse
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

  • Dans un bol, mélangez le jus de citron avec la moutarde et le jaune d'oeuf. Fouettez avec énergie, puis incorporez le fromage blanc petit à petit. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez le concentré de tomates.
  • Pelez le pamplemousse et détaillez-le en petits quartiers. Mélangez les crevettes, le pamplemousse et la sauce cocktail.
  • Dressez les verrines en déposant un peu de la préparation, ajoutez une crevette sur le dessus et décorez d'un petit brin de ciboulette. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Le conseil du chef

Voici une petite verrine bien fraiche et surprenante en bouche…
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