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Verrines aux Oeufs et aux Champignons

Proposée par Chris Guarch    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Verrines aux Oeufs et aux Champignons

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de champignons de Paris
  • 4 oeufs
  • 1 citron
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 50 g de beurre
  • Paprika 
  • 1 échalote
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez le pied sableux des champignons, lavez-les, essuyez et hachez finement.
  • Épluchez l'échalote.
  • Pressez le jus du citron.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez-y l'échalote hachée et laissez colorer en remuant. Incorporez les champignons et le jus du citron. Salez et poivrez. Laissez cuire à petit feu pendant 10 minutes.
  • Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.
  • Beurrez 4 petits pots (à défaut, des petites cocottes ou des ramequins). Déposez une cuillère à soupe de champignons dans de fond de chacun d'eux. Cassez un oeuf dessus, remettez une couche de champignons, puis une cuillère à soupe de crème fraîche. Saupoudrez d'un peu de paprika. Fermez le couvercle ou si vous utilisez des rameqiuns, posez une feuille d'aluminum.
  • Placez les petits pots dans un plat rempli d'eau à mi-hauteur et enfournez dans un bain-marie environ 15 minutes.

Le conseil du chef

Dans mon four cyclonique, j'ai posé le plat sur la grille basse et j'ai programmé la température à 200°C, thermostat 7. J'ai programmé 15 minutes de cuisson.
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1 commentaire

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 11/02/2013

Bonsoir Chris
Quelle belle recette. Ces verrines sont tout simplement divines.J'aime beaucoup. Bises. Sylvie.

 

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