Mes recettes de cuisine

Ingrédients

• 1/3 de concombre
• 1 avocat
• 1 belle tomate
• 2 citrons verts
• 200 g de saumon fumé
• 1 yaourt nature (de 125 g)
• Quelques feuilles de menthe
• Huile d'olive
• Paprika
• Sel, poivre

Préparation

• Épluchez et épépinez la tomate, puis coupez-la en petits dés.
• Pelez l'avocat et coupez-le en dés ainsi que le concombre.
• Déposez les morceaux dans un saladier, arrosez l'ensemble de jus de citron vert et d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Remuez délicatement et réservez 1 heure au réfrigérateur.
• Coupez le saumon en fines lamelles et laissez-le au frais.
• Égouttez ensuite le mélange de légumes dans une passoire tout en récupérant le jus dans le lequel ils ont macéré.
• Ajoutez à ce jus le yaourt et les feuilles de menthe ciselées. Rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez de paprika (selon votre gout).
• À présent, remplissez les verrines en suivant l'ordre suivant : une couche du mélange de légumes, un peu de sauce, puis terminez par les lamelles de saumon fumé. Servez frais !

Le conseil du chef

Autres verrines au concombre et saumon fumé : 2/3 du concombre restant de cette recette à mélanger avec un peu de crème fraîche, de basilic ciselé, de ciboulette émincée, de sel et de poivre, puis garnissez le dessus de vos verrines de lamelles de saumon fumé.