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Velouté de Chocolat et Brochettes de Fruits Flambés

Proposée par marie-loup loupette    > Voir ses recettes
 
Velouté de Chocolat et Brochettes de Fruits Flambés

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 tranches d'ananas
  • 2 mandarines
  • 16 grains de raisin muscat
  • 60 g de chocolat amer
  • 20 g de cacao en poudre
  • Le jus d'1 citron
  • 75 g de sucre en poudre
  • 15 cl de sirop de sucre de canne
  • 4 jaune d'oeufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • Cannelle
  • 1 pincée de poivre

Préparation

  • Délayez le cacao dans le lait. Ajoutez la crème, 50 g de sucre et les épices. Portez à frémissements. Battez les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchiment avec le reste de sucre. En remuant, incorporez le lait épicé.
  • Dans la casserole rincée, faites épaissir sur feu doux, puis hors du feu, incorporez le chocolat râpé. Laissez tiédir.
  • Répartissez dans 4 verres, couvrez de papier film et mettez au frais durant 3 heures.
  • Pelez et coupez l'ananas en dés ainsi que les mandarines pelées. Rincez le raisin.
  • Dans une jatte, arrosez du sirop de canne mélangé au jus de citron. Laissez mariner au frais pendant 30 minutes.
  • Egouttez les fruits, enfilez-les sur les brochettes, puis sur un plat, flambez-les avec le rhum tiédi. Placez les brochettes sur les verres et servez de suite !

Le conseil du chef

Petite recette facile à réaliser et extra !
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6 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 02/12/2009

hum
sa à l(air super bon et c'est très jolie, bravobises♥

Le commentaire de dessertfacile. Voir son blog

Le 03/12/2009

hum!!!
sa doit être délicieux!!! et aussi surtout trés agréable à l'oeil !!!

Le commentaire de loup

Le 03/12/2009

bonne idee
pour les brisures d'ananas bisous

Le commentaire de nepettamussinii. Voir son blog

Le 03/12/2009

pour un coût moindre
au lieu d'acheter des tranches d'ananas, je prends des ananas brisés ...

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 04/12/2009

Hum!
Très bonne recette à mettre dans mes petits papiers et à tester!Merci à toi.Bonne journée.Françoise.

Le commentaire de micheline. Voir son blog

Le 12/01/2010

Alexandre
veint de voir ta recette il salive

 

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