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Velouté aux courgettes, tapioca et fromage de chèvre

Proposée par Christine PAVAN MELLINGER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Velouté aux courgettes, tapioca et fromage de chèvre

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 4 cuillères à soupe de tapioca
  • Fromage de chèvre
  • Quelques feuilles de céleri
  • Huile d'olive
  • 2 petits oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez et coupez les courgettes en dés sans les éplucher.
  • Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail hâchés dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajoutez-y les courgettes, de l'eau, les feuilles de céleri, un peu de sel et de poivre. Faites cuire 20 à 25 minutes.
  • Mixez, chauffez de nouveau et déposez alors le tapioca. Faites bouillir et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Servez en parsemant de formage de chèvre émietté.
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2 commentaires

Le commentaire de Gigi

Le 12/11/2013

Coucou
Un délicieux potage ,maman employait aussi le tapioca ou les vermicelles pour épaissir la soupe !. Bonne journee  Christine bises .....gigi 

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 12/11/2013

sympathique ta soupe !!
elle me plairait bien ! moi j'ai fait une soupe poireaux et patates, et j'ai mixé un reste de feta aux herbes, c'était pas mal !!! bizoux c'est une très bonne idée aussi feta aux herbes, je notebonne journéebisous

 

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