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Tourte aux Poireaux et Saumon Frais

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tourte aux Poireaux et Saumon Frais

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 pavé de saumon frais
  • 3 beaux poireaux
  • 2 oeufs 
  • 1 jaune d'oeuf et du lait pour la dorure
  • 1 tablette de court-bouillon
  • Crème fraîche
  • Huile d'olive
  • 1 oignon
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Préparez le court-bouillon. Diluez une tablette de court-bouillon Knorr dans 1/4 de litre d'eau bouillante et ajoutez 3/4 de litre d'eau froide. Plongez le saumon dans le court-bouillon tiède et laissez frémir entre 7 et 10 minutes.
  • Préparez la fondue de poireaux. Faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Pendant ce temps, découpez les poireaux en quatre dans la longueur, puis coupez-les en morceaux.
  • Faites cuire à feu vif quelques minutes et ajoutez un peu d'eau. Laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes. Laissez un peu refroidir et disposez la fondue de poireaux sur la pâte feuilletée étalée dans un moule à manqué.
  • Émiettez le saumon. Battez les oeufs entiers avec de la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre. Versez sur les poireaux et le saumon.
  • Recouvrez avec l'autre pâte feuilletée. Avec la pointe du couteau, tracez délicatement des dessins sur la pâte. Dorez avec un jaune d'oeuf dilué dans du lait.
  • Enfournez à 210°C pour environ 30 minutes de cuisson.

Le conseil du chef

Accompagnez d'une salade verte...
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7 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 20/08/2010

ça me va bien aussi!
cette tourtière! je me lèche les babines d'avance!

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 20/08/2010

Tourte
Je viens d'imprimer ta recette de tourte et une aussi pour Véro. C'est très appétissant. Merci Françoise et gros bisous.Fany.

Le commentaire de lesfleuresdemonjardin

Le 20/08/2010

BONJOUR
Quelle belle recette! Je pense que je vais la faire. Merci FRANCOISE. BIZZZZ. J'ai honte de mes recettes....

Le commentaire de gigilimoges. Voir son blog

Le 20/08/2010

Hum!!!!!!
Tu nous mets l'eau à la bouche. Tu es extraordinaire, toujours pleine d'idées.Ce soir, je boucle les valises. On part à Meschers demain matin pour 10 jours. Plus de blog.... J'espére vous voir.Amitiés. Ginette.

Le commentaire de patricia.dub

Le 20/08/2010

BRAVO
Encore BRAVO pour ton blog !!!! Il est très bien fait !

Le commentaire de patricia.dub

Le 20/08/2010

Merci
Merci pour la recette !

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 22/08/2010

Pour vous....
Merci à vous toutes pour vos gentils commentaires. Ginette, j'espère bien que cette année, nous allons nous voir à Meschers..... Je te téléphonerai pour convenir d'un RV. Je sais que tu ne liras plus mon message avant ton départ! Thérèse, quand je lis tes recettes, je les trouve très appétissantes...... par exemple, ton assiette de foie gras! Bisous à vous toutes et bon régal avec cette bonne tourte qui a l'air de vous avoir plu! Françoise.

 

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