Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


terrine veau et porc

Proposée par Françoise HAMIAU    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
terrine veau et porc

Rechercher une recette :

0
Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Ingrédients : pour 4 personnes
  • 1 talon de rôti de veau ou reste de veau, environ 130g
  • 230 g de hachis de porc
  • 6 fines tranches coupées façon jambon, de poitrine de porc
  • 1 barde de lard
  • 1 oeuf
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • Thym, laurier, poivre 4 baies, un peu de sarriette
  • 1 éclichon d'armagnac
  • Faites chauffer votre four à 200 ° (chaleur tournante pour moi)
  • Dans une casserole, faites doucement compoter l'ail, l'oignon, le thym, le laurier à petits bouillons - réservez
  • Hachez le veau puis mélangez-le avec le hachis de porc; Assaissonnez abondamment de poivre 4 baies et un peu de sel (pas trop, le lard est déjà salé)
  • Ajoutez l'oeuf et l'armagnac (suivant les goûts)
  • Dans la terrine, disposez quelques bandes de barde de lard.
  • Posez dessus deux à trois tranches de poitrine de lard (suivant la grandeur de votre terrine)
  • Mettez la moitié du mélange de viande. Poivrez et ajoutez la sarriette
  • Disposez une nouvelle couche de tranches de lard
  • Posez le restant de la viande hachée
  • Une dernière couche de tranches de lard et enfin le restant de barde de lard.
  • Votre préparation au vin blanc a réduit, enlevez les feuilles de laurier et versez le liquide dans la terrine.
  • Couvrez et scellez le couvercle par une pâtes farine/eau
  • Enfournez pour 2 petites heures.
  • Truc : à la fin de la cuisson, éteingez le four et laissez la terrine refroidir doucement. 
  • Mettre ensuite au réfrigérateur au moins un jour.
  • A déguster avec de la salde, des frites et quelques cornichons !

Préparation

+ Ajouter un commentaire

10 commentaires

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 22/05/2021

bonsoir Mimi
eh oui à cette heure-ci. Je t'en conserve un morceau !gros bisousFrançoise

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 22/05/2021

ah ah encore une belle recette que je vais essayer un de ces jours en tout cas je la note car elle me plait bien

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 22/05/2021

bonsoir Marie-Claude
La gelée s'est faite toute seule et l'ensemble reste moelleux et pas trop gras. Tu vas te régaler !gros bisousFrançoise

Le commentaire de nadou

Le 22/05/2021

Jolie
Ton assiette qui appel à la gourmandise

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 22/05/2021

coucou Françoise
Nous avons réduit les quantité et pourtant il nous en reste pour deux fois encore. Mais quand c'est aussi bon, ce n'est pas un problème lol !gros bisousFrançoise

Le commentaire de mimicuisine

Le 22/05/2021

coucouuuuuuuuu
hooooooo bon sang tu donne faim , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuu

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 22/05/2021

coucou Nadou
Oh oui on devient vite gourmand avec des petits plats comme ça lol !gros bisousFrançoise

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 22/05/2021

Coucou Françoise,
Cette terrine a dû vous régaler car "faite maison", elle n'a aucune comparaison avec celle du commerce. Ton assiette me plait. Les frites et la salade, j'adore!Bisous.Françoise.

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 23/05/2021

Coucou Sylvie
On ne peut pas s'en servir pour toutes les cuissons, ça ne marche pas pour les pizzas par exemple... trop sèches et on utilise  aussi la fonction éco. Nous aussi, il a fallu s'habituer. Après on repère mieu, ça va venir et ensuite tu ne pourras plus t'en passer. Gros bisous de nous deux. Françoise 

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 23/05/2021

Coucou Françoise
Très belle recette! J'ai un nouveau four....et j'ai bien du mal avec la chaleur tournante! Bisous. Sylvie.

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know