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Terrine aux 2 saumons.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Terrine aux 2 saumons.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Voici une entrée très fraîche et bien pratique, car vous pouvez très bien la réaliser la veille! C'était mon entrée le jour de Pâques.
  • Pour 500 g de filet de saumon;
  • - 200 g de truite fumée
  • - 2 ou 3 échalotes
  • - 3 gros œufs
  • - 25 cl de crème fraîche épaisse entière
  • - sel, poivre blanc, un peu de safran (ou piment d'espelette, selon votre goût)
  • - 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée.
  • - j'ai ajouté aussi 6 grosses noix de Saint-Jacques dans ma terrine, mais c'est facultatif!
  • Retirez bien toutes les arêtes qu'il pourrait y avoir dans le filet de saumon. Mettez les ingrédients dans le bol du robot avec seulement 50 g de saumon fumé, mixez, mais pas trop, il faut que la préparation soit grumeleuse et non mousseuse, ajoutez les dés de saint-Jacques et la ciboulette ciselée,et assaisonnez à votre convenance.
  • Faites chauffer 1 litre et demi d'eau jusqu'à ébulittion et allumez le four à 180°.
  • Versez l'eau bouillante dans un plat à gratin.
  • Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake bien beurré, ou mieux, dans ce moule tapissé de papier sulfurisé!
  • Ajoutez le saumon fumé grossièrement coupé en morceaux sur cette préparation et versez le reste par-dessus en égalisant bien.
  • Couvrez de papier d'alu et enfournez pour 1 heure environ, en découvrant le moule 15 minutes avant la fin de cuisson.
  • Réservez au frais, démoulez au moment de servir.
  • Personnellement, je réalise cette terrine plutôt avec de la truite saumonnée, ayant la chance d'avoir mon pêcher personnel! lol

Préparation

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3 commentaires

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 07/05/2023

Hum..
Que ça doit être bon !!!Bon dimanche, ici un peu plus calme, hier une journée affreuse avec de l'eau, de l'eau.. Ici ce n'est pas la sécheresse.Bisous

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 09/05/2023

Bonjour Dely
Cela fait plusieurs jours que que le temps était bien orageux, doux, sans vent, avec une 'bonne' giboulée par-ci, par- là, mais depuis ce matin, ça n'a pas arrêté... Bien que j'ai l'impression que ça a l'air de s'éclaircir un peu, il est désolant ce mois de mai... Enfin, on avait besoin d'eau, on est servi !Bisous. 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 09/05/2023

Bonjour Odile
J'espère que vous me direz ce que vous en pensez !Bon après midi ! 

 

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