Mes recettes de cuisine

Ingrédients

• 200 g de purée de châtaigne nature
• 1 fromage de chèvre frais
• 100 g de farine
• 50 g de farine de châtaigne
• 60 g de beurre
• 20 cl de crème fleurette
• 3 œufs
• 20 ml d’eau tiède
• Sel, poivre

Préparation

• Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.
• Dans une jatte, mélangez la farine, le beurre en morceaux et le sel.
• Ajoutez l’eau et mélangez du bout des doigts sans trop travailler la pâte.
• Formez une boule et laissez reposer 30 minutes au frais.
• Abaissez la pâte sur le plan de travail fariné.
• Étalez dans un moule à manqué beurré.
• Piquez la pâte et recouvrez-la d’un papier cuisson.
• Faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, écrasez la purée de châtaigne à la fourchette.
• Dans un saladier, fouettez les œufs et la crème.
• Incorporez la purée de châtaigne et le fromage de chèvre émietté, en fouettant. Salez et poivrez.
• Versez cette préparation sur le fond de tarte, puis enfournez pendant 30 minutes.

Le conseil du chef