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Tarte aux Asperges et aux Carottes sans Oeuf

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tarte aux Asperges et aux Carottes sans Oeuf

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte à tarte feuilletée
  • 1 botte d'asperges blanches ou vertes
  • 250 g de carottes
  • 1 barquette de dés de jambon
  • 30 g de maïzena
  • 1/4 de litre de l'eau de cuisson des asperges
  • 1/4 de litre de lait
  • Gruyère râpé
  • Moutarde
  • 1 bouillon cube aux légumes
  • Sel et poivre

Préparation

  • Lavez les asperges, épluchez-les et coupez la partie dure.
  • Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes. A la fin de la cuisson, égouttez-les sur du papier essuie-tout mais conservez l'eau de cuisson. Faites cuire les carottes dans cette eau.
  • Quand les carottes sont cuites, faites une purée.
  • Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
  • Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez le fond et badigeonnez-le de moutarde.
  • Mettez les dés de jambon sur la pâte et déposez les asperges cuites et bien egouttées.
  • Préparez l'appareil. Faites chauffer le bouillon de cuisson des asperges et ajoutez un cube de bouillon aux légumes. Délayez la maïzena dans le lait froid. Ajoutez au bouillon de cuisson des asperges chaud. Laissez épaissir en remuant souvent.
  • Ajoutez la purée de carottes à votre béchamel. Rectifiez l'assaisonnement. Versez le tout sur la tarte et parsemez de gruyère râpé.
  • Enfournez pendant une bonne demi-heure.

Le conseil du chef

Nous avons dégusté cette tarte accompagnée d'une salade.
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5 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 20/05/2012

Super
tarte! Ici pas d'aspergerie !! Enfin! connais pas !! Bises.

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 20/05/2012

Bien jolie
cette petite tarte !!!! Veinarde de déja manger de tes salades !!!! Bizoux à vous 3.

Le commentaire de loup

Le 20/05/2012

Et bien
original! Je vais voir pour les asperges. Pour moi, elles sont à 5 euros le kilo. J'ai fait la soupe d'asperges, un régal. Ils ont aimé mes invités avec un peu de bouillon de pot-au-feu.Bonne journée sous la pluie et le froid. Désolant! gardons le moral.Bisous.

Le commentaire de nadou

Le 20/05/2012

Là aussi
hum! quelle  belle association de produits frais.Bonne idée. Cette tarte a l'air bien bonne.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 21/05/2012

Hello à vous toutes
et merci pour vos commentaires.Marie-Loup, à 5€, ce n'est pas cher le kilo d'asperges. Moi, la dame de notre village me les a vendues à 4,80€ le kilo. Tu vois, c'est pratiquement 5€.Oui Cat, un régal la salade de la motte. Au fait, chez vous, ça n'existe pas les mottes comme chez nous?Bisous à vous toutes.Françoise. 

 

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