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Tajine de Poulet et d'Agneau

Proposée par Annie-Claude     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tajine de Poulet et d\'Agneau

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 100 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 hauts de cuisses de poulet
  • 4 morceaux d’agneau (épaule/collier)
  • 2 courgettes
  • 3 navets
  • 2 carottes
  • 3 patates douces
  • 60 g de raisins secs
  • 1/4 bouillon de volaille
  • Huile d'olive
  • 2 branches de thym
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de ras el hanout
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices
  • 1 oignon rouge
  • 1 oignon blond
  • 2 gousses d’ail écrasé
  • Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 160°C (th.5-6).
  • Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de viande dans un peu d'huile d’olive.
  • Faites ensuite revenir les oignons et l’ail écrasé.
  • Déposez les morceaux de viande dans le tajine avec le thym.
  • Mettez l’ail et les oignons au dessus et 1 pincée de chaque épice.
  • Ajoutez successivement les légumes : carottes, courgettes, navets, patates douces.
  • Versez votre bouillon et les raisins secs.
  • Ajoutez les épices orientales (½ cuillère à café de chaque)
  • Ne remuez pas les ingrédients et épices
  • Fermez le tajine et enfournez pendant 1h30.
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4 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 22/01/2012

Bonsoir
J'entends parler depuis un moment de ses fameuses tajines. Et, ton plat qui me semble bien savoureux me donne encore plus envie de m'y mettre. Bonne soirée. Sylvie.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 01/02/2012

Bonjour,
Merci Annie-Claude pour tes conseils. Je les retiens.Bonne journée.Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 01/02/2012

Bonsoir Annie-Claude,
J'aime beaucoup le tajine. Je n'ai pas de plat. Penses-tu que c'est impératif pour réussir un bon tajine? Je note ta recette.Bonne journée et bises.Françoise.

Le commentaire de annie-claude. Voir son blog

Le 01/02/2012

Bonjour
Je n'avais pas non plus de tajine il y a peu. J'avais déjà fait quelques recettes du même type dans des cocottes.Mais outre l'interêt décoratif convivial ( le plat se met sur la table), la cuisson lente, à l'étouffée et à la vapeur est un vrai plus dans ce plat. Les épices prennent toute leurs saveurs et au four on n'a pas la tentation de soulever le couvercle!

 

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