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    Description

    Type : Plat

    Difficulté : Facile

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 30 minutes

    Pour : 4 personnes
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    recettes

    Ingrédients

    • 4 filets de St Pierre avec la peau
    • 12 gambas décortiquées
    • 40 cl de lait de coco
    • 2 poireaux
    • 4 oignons
    • 1 citron vert
    • 6 cl d'huile d'olive
    • Sel, poivre

    Préparation

    • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les oignons pelés et émincés et les poireaux découpés en petits tronçons pendant une quinzaine de minutes.
    • Entaillez les filets sur leurs peaux.
    • Faites-les dorer à la poêle dans l’huile pendant environ 7 minutes.
    • Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec le jus du citron.
    • Ajoutez les gambas en fin de cuisson.
    • Servez les filets entourés de légumes et nappés de sauce au lait de coco.

    Le conseil du chef

    Servez avec des pousses de soja en sauce au soja.
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