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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 6 pommes de terre
  • 100 g de Beaufort râpé
  • 4 œufs
  • 1 noix de beurre pour les ramequins
  • Sel et poivre

Préparation

  • Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre écrasées, les jaunes d'œufs et le Beaufort râpé. Assaisonnez à votre goût.
  • Laissez refroidir complètement.
  • Dans un bol, battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange.
  • Beurrez bien vos six ramequins et remplissez-les de cette préparation.
  • Enfournez 30 minutes.

Le conseil du chef

Servez aussitôt avec une petite salade verte.
Si vous voulez des soufflés qui ne retombent pas, n’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson !
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