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Salade de Cresson et d'Oranges

Proposée par Chris Guarch    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Salade de Cresson et d\'Oranges

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 35 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 250 g de cresson
  • 250 g de tomates cerises
  • 185 g de boulgour
  • 2 oranges pelées à vif et coupées en morceaux
  • 1 avocat
  • 1 poivron rouge 
  • Pour la Sauce :
  • 10 cl de jus d’orange (pressé)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • Sel, poivre

Préparation

  • Mettez le boulgour dans un récipient et arrosez avec 50 cl d’eau bouillante. Laissez reposer 15 minutes environ jusqu’à ce qu’il soit gonflé. Égouttez.
  • Ciselez le cresson et coupez les tomates cerises en deux.
  • Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, puis réduisez-le en morceaux.
  • Enlevez les graines et les parties blanches du poivron et coupez-le en dés.
  • Pelez à vif les oranges, puis coupez-les en morceaux.
  • Dans un saladier, déposez le boulgour, le cresson, l’avocat, les oranges, les tomates cerises et le poivron rouge. Remuez délicatement.
  • Préparez la sauce en mélangeant le jus d’orange, les graines de pavot, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez sur la salade, mélangez, couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Le conseil du chef

Cette salade est complète et peut donc se servir en plat du soir.
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3 commentaires

Le commentaire de loup

Le 03/09/2013

et bien
je n utilise pas beaucoup le cresson alors pourquoi pas joli bonne appétit  bises

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 03/09/2013

Nous voilà dans un joli
jardin. L'assiette se compose de jolie coulenu et la recette est superbe.Une nouvelle rectte à base de boulgourBises Françoise

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 03/09/2013

Bonjour Chris
Une salade tout à fait de circonstance et qui me convient bien. Bises. Sylvie.

 

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