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Queue de veau, Sauce Ravigote et Glace à la Moutarde Violette

Proposée par Saveur Passion     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Queue de veau, Sauce Ravigote et Glace à la Moutarde Violette

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Plat

Difficulté : Moyen Préparation : 45 min
Cuisson : 180 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

Préparation

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1 commentaire

Le commentaire de schulmeister_1770

Le 18/11/2012

Voilà une recette bien originale, qui me plaît beaucoup. Pour la glace, j'aurais bien vu 3 jaunes d’œufs, la moutarde violettes de Brive, 15 cl de lait, sel et poivre. Cuire cette préparation comme une crème anglaise et la turbiner en sorbetière. Qu'en pensez-vous ?

 

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