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    Description

    Type : Accompagnement

    Difficulté : Moyen

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 100 minutes

    Pour : 4 personnes
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    Proposez une recette

    Ingrédients

    • 400 gr de pois cassés
    • 1 oignon
    • 1 carotte
    • 100 gr de lardons fumés
    • 1 bouquet garni
    • 50 gr de beurre
    • Sel, poivre

    Préparation

    • Mettez les pois dans une casserole.
    • Couvrez d’eau.
    • Portez à ébullition.
    • Laissez cuire 10 minutes à gros bouillon.
    • Faites blanchir les lardons 30 secondes dans cette eau.
    • Egouttez le tout.
    • Remettez-le dans la casserole.
    • Couvrez d’eau.
    • Portez à nouveau à ébullition.
    • Ajoutez l’oignon pelé, le bouquet garni et la carotte coupée en rondelles.
    • Laissez cuire 1 h 30.
    • Otez le bouquet garni.
    • Incorporez le beurre.
    • Assaisonnez.
    • Passez au mixeur avant de servir.

    Le conseil du chef

    Servez avec des croûtons.
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