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POTAGE PARMENTIER

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
POTAGE PARMENTIER

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Antoine Augustin Parmentier, né le 12 août 1737 à Montdidier1 et mort le 17 décembre 1813 à Paris, est un pharmacien militaire, agronome, nutritionniste et hygiéniste français.
  • Il est surtout connu pour son action de promotion en faveur de la consommation de la pomme de terre dans l'alimentation humaine, mais aussi sur l'utilisation de nouveaux aliments durant les fréquentes périodes de famine.
  • Nous lui devons, bien sûr le hachis parmentier mais aussi, le fameux potage parmentier !
  • Les ingrédients pour cette recette:
  • (6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 30 minutes)
  • -600g de pommes de terre
  • -2 poireaux
  • -1l de bouillon de volaille
  • -20cl de lait
  • -15cl de crème
  • -30g de beurre
  • -sel, 4 épices
  • -quelques croûtons
  • -un peu de ciboulette
  • Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.
    Lavez et coupez les poireaux en lamelles.
    Chauffer le beurre dans une cocotte et faites suer les poireaux. Assaisonnez.
    Au bout de 5 minutes, versez le bouillon et le lait.
    Ajoutez les pommes de terre. Portez à ébullition et laissez mijoter 25 minutes.
  • Hors du feu incorporez la crème et remuez.
  • Mixez la soupe. Servez-la avec des croûtons et saupoudrée de ciboulette.
  • Bon appétit !

    Vous pouvez retrouver d'autres idées "soupes et potages" sur ce lien !

Préparation

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4 commentaires

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 01/02/2023

Humm
Ça fout être bien bon, mais j'hésite à faire ce potage, car je n'aime pas trop les pommes de terre dans la soupe. Elle me semble pourtant bien appétissante la tienne.Bises et bonne soirée 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 02/02/2023

Servi ainsi, un vrai délice ce potage!Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 02/02/2023

Coucou Dely
C'est vrai que c'est un potage de saison. Nous avons bien aimé. Bisus et belle journée.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 03/02/2023

Coucou Chantal
Tout à fait. Bisous.

 

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