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Petits gratins de pommes de terre et de foie gras cru

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Petits gratins de pommes de terre et de foie gras cru

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 tranches de foie gras cru par cocotte (environ 80 g) 
  • 800 g à 1 kg de pommes de terre à chair fondantes
  • 50 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de thym émietté
  • Muscade râpée
  • Sel, poivre
  • Fleur de sel

Préparation

  • Beurrez des petites cocottes allant au four.
  • Pelez et coupez les pommes de terre en très fines rondelles.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Disposez les pommes de terre dans les cocottes en les salant et poivrant. Ajoutez un peu de muscade râpée et de thym frais. Versez le lait et la crème mélangés. Il faut que le liquide affleure la surface, sans plus. Fermez les cocottes.
  • Enfournez 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson car les pommes de terre doivent être bien fondantes.
  • Quelques minutes avant la fin de cuisson du gratin, salez et poivrez les tranches de foie gras cru.
  • Poêlez dans une poêle chaude 1 minute de chaque côté (1 à 2 minutes, cela dépend de l'épaisseur des tranches), puis de nouveau 1 minute sur chaque face, à feu moyen.
  • Sortez les petits gratins, enlevez le couvercle et déposez le foie gras sur les pommes de terre.
  • Remettez au four 1 minute sous le grill et servez aussitôt en les saupoudrant d'un peu de fleur de sel.

Le conseil du chef

Il faut que la poêle soit bien chaude mais non brûlante, sinon les tranches de foie brûleraient au lieu de dorer.
Ces petits gratins conviennent parfaitement pour un petit dîner un peu raffiné !
Accompagnez-les d'une salade de roquette, c'est délicieux !
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9 commentaires

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 22/12/2013

Michèle
bonsoir Chantalje viens d'aller chez Sylvie! je me lèche les babines, c'est bon le foie gras poêllésur un gratin super!!!bonne soirée.bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 22/12/2013

Bonsoir Chantal
Comme ils sont beaux tes petits gratins. Ils conviennent bien en cette période de fête. Bises. Sylvie.

Le commentaire de cuisinegourmande

Le 22/12/2013

coucouuuu
voila un plat simple mais tres raffineebizzzzz et bonne soiree.

Le commentaire de Gigi

Le 23/12/2013

Chantal
Un régal tes petits gratins bisous ..gigi

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 23/12/2013

houa
Chantal,justement, j'en ai deux au frigo, de foie gras et je savais pas comment les faires !! merci !!
bises

Le commentaire de maprovence

Le 24/12/2013

Whouaaa
Quel "petit" repas !!! Un vrai régal !! Je m'inviterais bien chez toi ! :-)Bises Monique

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 24/12/2013

Hello Chantal,
Un petit coucou avant de partir chez les enfants.Joyeux Noël et plein de gros bisous.Françoise.

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 25/12/2013

Pour un repas
de fêtes ! c'est tout à fait approprié !!Bon Noël ! bises Laurence

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 26/12/2013

Coucou Chantal
joli gratin et très gourmand . bisous

 

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